酵母抽提物總氮(除鹽干基計)檢測
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發布時間:2025-09-23 17:20:24 更新時間:2025-09-22 17:20:24
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作者:中科光析科學技術研究所檢測中心
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酵母抽提物作為重要的食品調味料和營養補充劑,其總氮含量是衡量產品品質的關鍵指標。總氮檢測能夠準確反映酵母抽提物中蛋白質、氨基酸及其他含氮化合物的總量,對于產品質量控制、工藝優化和營養評價具有重要意義。檢測過程中需要特別注意樣品前處理、檢測方法選擇以及數據準確性驗證等環節。
1. 總氮含量測定:檢測樣品中所有含氮化合物的總量
2. 水分含量測定:用于計算干基含量
3. 灰分含量測定:評估產品中的無機鹽含量
4. 氯化鈉含量測定:計算除鹽后的干基含量
1. 凱氏定氮儀:傳統的總氮測定設備,準確度高
2. 杜馬斯定氮儀:基于燃燒法的快速測定儀器
3. 水分測定儀:用于測定樣品水分含量
4. 馬弗爐:用于灰分含量測定
5. 電導儀或電位滴定儀:測定氯化鈉含量
1. 樣品前處理方法:
將樣品充分混勻后取樣,對于固態樣品需研磨至均勻粉末狀。準確稱取適量樣品,根據后續檢測方法要求進行溶解或稀釋處理。
2. 總氮測定方法:
采用凱氏定氮法或杜馬斯燃燒法。凱氏法包括樣品消化、蒸餾、滴定三個主要步驟;杜馬斯法則通過高溫燃燒樣品后檢測釋放的氮氣量。
3. 水分測定方法:
采用恒重法或快速水分測定儀,在105℃條件下干燥至恒重,計算水分含量。
4. 灰分測定方法:
將樣品在馬弗爐中550℃灼燒至恒重,稱量殘留灰分重量。
5. 氯化鈉測定方法:
采用硝酸銀滴定法或電位滴定法測定氯離子含量,換算為氯化鈉含量。
6. 結果計算:
將測得的總氮含量換算為除鹽干基含量,計算公式為:總氮(除鹽干基計)=(測得總氮含量×100)/(100-水分%-灰分%-氯化鈉%)
證書編號:241520345370
證書編號:CNAS L22006
證書編號:ISO9001-2024001

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