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水生動物及其產品倍氯米松檢測

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發布時間：2025-10-22 21:19:08 更新時間：2025-10-21 21:19:08

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作者：中科光析科學技術研究所檢測中心

水生動物及其產品倍氯米松檢測概述

水生動物及其產品作為重要的食品來源，其質量安全直接關系到消費者的健康。倍氯米松是一種合成的糖皮質激素類藥物，常被非法用于促進水生動物生長或治療疾病，但其殘留可能對人體造成內分泌干擾、免疫力下降等危害。因此，對水生動物及其產品中倍氯米松的檢測成為食品安全監管的關鍵環節。檢測工作旨在準確、快速地識別樣品中的藥物殘留，確保產品符合安全標準，保障市場流通水產品的質量。檢測過程需覆蓋從養殖、加工到銷售的全鏈條，涉及魚類、蝦類、貝類等多種水生動物的肌肉、肝臟及加工制品。通過科學的檢測手段，可以有效監控違禁藥物的使用，維護行業健康發展。

檢測項目

倍氯米松檢測主要針對水生動物組織及其加工產品中的藥物殘留量。具體項目包括倍氯米松的定性識別和定量分析，確保檢測結果能明確反映樣品是否含有該藥物及其濃度水平。檢測對象涵蓋鮮活或冷凍的水生動物（如魚、蝦、蟹）的可食用部位（如肌肉、肝臟），以及罐頭、干制品等加工產品。必要時，還會檢測水生動物飼料或環境樣本，以追溯污染來源。項目設計需考慮不同物種的代謝差異，確保檢測的全面性和代表性。

檢測儀器

倍氯米松檢測依賴于高精度的分析儀器，以確保靈敏度和準確性。常用儀器包括液相色譜-質譜聯用儀（LC-MS/MS），該設備能有效分離和鑒定復雜基質中的倍氯米松，檢測限可達微量級別；高效液相色譜儀（HPLC）用于初步篩查和定量分析；此外，酶聯免疫吸附測定（ELISA）儀適用于快速批量篩查，而氣相色譜-質譜聯用儀（GC-MS）也可作為輔助手段。樣品前處理設備如固相萃取（SPE）裝置、離心機和氮吹儀等，用于提取和凈化樣品，減少干擾因素。

檢測方法

檢測方法主要包括樣品制備、提取、凈化和儀器分析步驟。首先，采集代表性水生動物組織樣本，勻漿處理后加入溶劑（如乙腈或甲醇）進行提取，以釋放倍氯米松殘留。隨后，通過固相萃取或液液萃取凈化提取液，去除脂肪、蛋白質等干擾物。凈化后的樣品進入儀器分析階段：采用液相色譜-質譜聯用法時，通過色譜柱分離目標化合物，質譜檢測器根據分子量和碎片離子進行定性和定量；酶聯免疫吸附法則利用抗體-抗原反應實現快速檢測。方法驗證需確保選擇性、靈敏度和重復性，通常設置空白對照和加標樣品進行質量控制。