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水生動物及其產品磺胺鯻唑（磺胺二甲唑）檢測

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發布時間：2025-10-22 21:09:07 更新時間：2025-10-21 21:09:08

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作者：中科光析科學技術研究所檢測中心

水生動物及其產品中磺胺鯻唑檢測的重要性

隨著水產養殖業的快速發展，水生動物及其產品已成為人類飲食中的重要組成部分。然而，養殖過程中抗生素的濫用問題日益凸顯，其中磺胺鯻唑（磺胺二甲唑）作為一種常見的磺胺類抗生素，常被用于預防和治療水生動物細菌性疾病。若殘留超標，不僅可能引發細菌耐藥性，還會通過食物鏈危害人體健康，導致過敏反應或肝腎損傷。因此，建立高效、準確的水生動物及其產品中磺胺鯻唑殘留檢測方案，對保障食品安全和消費者權益具有重大意義。

主要檢測項目

針對水生動物及其產品，磺胺鯻唑的檢測項目主要包括殘留量測定、代謝物分析以及多殘留同步篩查。殘留量測定重點量化樣品中磺胺鯻唑的實際含量，確保其低于最大殘留限量；代謝物分析則關注磺胺鯻唑在生物體內的轉化產物，以評估其潛在毒性；多殘留篩查可同時檢測多種磺胺類藥物，提高檢測效率并全面把控風險。這些項目通常覆蓋魚類、蝦類、貝類等常見水產品，以及魚粉、魚油等加工制品。

常用檢測儀器

為實現精準檢測，實驗室多采用高效液相色譜儀、液相色譜-質譜聯用儀等設備。高效液相色譜儀能夠有效分離樣品中的磺胺鯻唑，并通過紫外或熒光檢測器進行定量分析；液相色譜-質譜聯用儀則結合了高分離效能與高靈敏度質譜鑒定，特別適用于復雜基質中痕量殘留的定性與定量分析。此外，樣品前處理環節可能用到固相萃取裝置、高速離心機等輔助設備，以凈化樣品并提高檢測準確性。

主要檢測方法

磺胺鯻唑的檢測方法主要包括色譜法、免疫分析法和生物傳感技術。色譜法如高效液相色譜法是最常用的方法，通過優化流動相和色譜柱條件實現目標物的分離與測定；液相色譜-質譜聯用法則憑借高特異性和低檢測限，成為確認性檢測的首選。免疫分析法如酶聯免疫吸附試驗操作簡便、成本較低，適用于大規模初步篩查。近年來，生物傳感器技術因快速、便攜的特點，也在現場檢測中展現出應用潛力。樣品處理通常涉及提取、凈化和濃縮等步驟，以確保檢測結果的可靠性。