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飲料、飲品總砷及無機砷檢測

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發布時間：2025-10-20 22:53:39 更新時間：2025-10-19 22:53:39

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作者：中科光析科學技術研究所檢測中心

飲料、飲品總砷及無機砷檢測的重要性

在當今食品飲料行業中，砷元素的檢測尤為重要，尤其是針對飲料和各類飲品。砷作為一種廣泛存在于自然環境中的元素，其形態可分為有機砷和無機砷。其中，無機砷毒性較強，長期攝入可能對人體健康造成嚴重危害，如引發皮膚病變、神經系統損傷甚至癌癥。飲料作為日常消費量較大的食品類別，其原料水源、添加劑或加工過程中可能引入砷污染，因此對飲料中的總砷及無機砷含量進行嚴格監控，是保障消費者安全的關鍵環節。通過科學精準的檢測，可以有效評估飲品的安全性，幫助企業優化生產工藝，確保產品符合健康標準，同時提升消費者信任度。

檢測項目

飲料、飲品總砷及無機砷檢測主要包括以下兩個核心項目：總砷含量檢測和無機砷含量檢測。總砷檢測旨在測定樣品中所有形態砷元素的總量，包括有機砷和無機砷，這有助于初步評估砷污染的整體水平。而無機砷檢測則專門針對毒性較高的無機形態，如三價砷（As(III)）和五價砷（As(V)），以更精確地評估健康風險。這兩個項目通常結合進行，確保檢測結果全面可靠，為飲料安全提供雙重保障。

檢測儀器

進行飲料、飲品總砷及無機砷檢測時，常用的儀器包括原子吸收光譜儀（AAS）、電感耦合等離子體質譜儀（ICP-MS）以及高效液相色譜-電感耦合等離子體質譜聯用儀（HPLC-ICP-MS）。原子吸收光譜儀適用于總砷的快速測定，操作簡便且成本較低；電感耦合等離子體質譜儀則具有高靈敏度和準確性，可用于痕量砷的分析；而高效液相色譜-電感耦合等離子體質譜聯用儀則專門用于無機砷的形態分析，能有效分離和檢測不同砷化合物。這些儀器的合理選用，確保了檢測過程的精確性和效率。

檢測方法

飲料、飲品總砷及無機砷的檢測方法主要包括樣品前處理和儀器分析兩個步驟。樣品前處理通常涉及消解過程，使用酸解或微波消解技術將樣品中的砷轉化為可測形態，以去除干擾物質。對于總砷檢測，多采用原子吸收光譜法或電感耦合等離子體質譜法直接測定消解液中的砷含量。而無機砷檢測則需結合高效液相色譜進行形態分離，例如通過色譜柱將無機砷與有機砷分開，再利用電感耦合等離子體質譜儀定量分析。整個方法流程注重準確性、重現性和靈敏度，確保檢測結果可靠，為飲料安全評估提供科學依據。