乙醇含量，通常被稱為酒精度，是衡量酒類及含酒精飲料中酒精體積百分比的核心指標。它不僅直接影響酒品的口感、香氣和風味特征，更是判斷產品品質、確保食品安全以及規范市場流通的關鍵參數。無論是白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒，還是各類配制酒、預調雞尾酒等含酒精飲料，其乙醇含量都受到生產商、監管機構和消費者的高度關注。準確測定酒精度對于生產工藝控制、產品標簽標注合規性、稅收征管以及消費者知情權保護都具有重要意義。因此，建立科學、可靠、高效的乙醇含量檢測方法至關重要。
檢測項目
本檢測的核心項目為酒類及含酒精飲料中的乙醇含量，即酒精度。檢測對象涵蓋各類發酵酒、蒸餾酒及配制酒，包括但不限于：
1. 蒸餾酒：如白酒、威士忌、白蘭地、伏特加等，其酒精度通常較高。
2. 發酵酒：如啤酒、葡萄酒、黃酒、清酒等，其酒精度范圍相對較寬。
3. 配制酒及利口酒：通過混合、浸泡、勾兌等工藝制成的含酒精飲料。
檢測旨在精確測定樣品在20攝氏度時，酒精的體積占總體積的百分比（% vol）。
檢測儀器
為確保檢測結果的準確性和精密度，通常會使用以下幾類關鍵儀器：
1. 酒精計：一種基于浮力原理的玻璃浮子式密度計，通過讀取液面刻度直接估算酒精度，操作簡便，常用于現場快速篩查或初步判斷。
2. 數字密度計/折光儀：通過測量樣品溶液的密度或折射率，結合內置的溫度補償和換算公式，快速計算出酒精度。這類儀器自動化程度高，結果穩定。
3. 氣相色譜儀：這是目前最為精確和權威的檢測手段。它利用乙醇與其他組分在色譜柱中分離能力的差異，通過檢測器進行定性和定量分析，結果準確度高，抗干擾能力強，是實驗室仲裁分析的首選方法。
4. 蒸餾裝置：在進行一些經典化學分析方法（如密度瓶法）前，用于對樣品進行蒸餾，以去除其中的不揮發性物質，獲取純凈的酒精-水混合液。
檢測方法
乙醇含量的檢測方法主要分為物理法、化學法和儀器分析法，具體選擇取決于對精度、效率和成本的要求。
1. 密度法：這是最經典和常用的方法之一。其原理是乙醇水溶液的密度隨乙醇含量的增加而降低。首先用密度瓶或數字密度計精確測量樣品或其蒸餾液的密度，然后查閱乙醇濃度與密度對照表（酒精表），或通過公式計算，得出樣品在20°C時的酒精度。該方法操作相對簡單，應用廣泛。
2. 氣相色譜法：這是一種高精度的儀器分析方法。將微量樣品注入氣相色譜儀，在載氣的帶動下，樣品中的各組分（包括乙醇）在色譜柱中實現分離，然后由檢測器（如氫火焰離子化檢測器FID）檢測。通過將乙醇的峰面積與已知濃度的標準品進行比較，可以精確計算出樣品中的乙醇含量。該方法靈敏度高，特異性好，不易受樣品中其他成分干擾。
3. 折光法：利用乙醇水溶液的折射率與濃度之間的對應關系進行測定。使用阿貝折光儀或數字折光儀測量樣品的折射率，再通過換算表或校準曲線得到酒精度。此法快速便捷，但容易受到樣品中糖分、萃取物等溶解性固形物的影響，因此更適用于成分相對簡單的酒樣或經過蒸餾處理后的餾出液。
在實際檢測中，往往會根據樣品的特性、檢測目的以及實驗室條件，選擇一種或多種方法相結合，以確保最終結果的可靠性。
CMA認證
檢驗檢測機構資質認定證書
證書編號：241520345370
有效期至：2030年4月15日
CNAS認可
實驗室認可證書
證書編號：CNAS L22006
有效期至：2030年12月1日
ISO認證
質量管理體系認證證書
證書編號：ISO9001-2024001
有效期至：2027年12月31日
掃一掃，更多精彩
