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特殊醫學用途嬰兒配方食品碳水化合物檢測

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發布時間：2025-10-21 03:04:27 更新時間：2025-10-20 03:04:27

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作者：中科光析科學技術研究所檢測中心

特殊醫學用途嬰兒配方食品碳水化合物檢測

特殊醫學用途嬰兒配方食品是為滿足有特殊醫療狀況的嬰幼兒營養需求而設計的，其碳水化合物含量與組成對嬰兒的生長發育至關重要。碳水化合物是嬰兒能量的主要來源，同時影響腸道菌群平衡和代謝健康。由于這類配方食品的適用對象多為早產兒、代謝疾病患兒或消化吸收障礙嬰兒，其碳水化合物種類（如乳糖、麥芽糊精、葡萄糖聚合物等）和含量必須精確控制。因此，建立科學、準確的碳水化合物檢測體系，是確保產品安全性和有效性的核心環節。檢測工作需全面覆蓋總碳水化合物、特定糖類以及可能存在的未申報添加物，防范因成分偏差引發的健康風險。

檢測項目

碳水化合物檢測主要針對以下幾個關鍵指標：總碳水化合物含量，用于評估產品的整體能量供給水平；乳糖含量，作為嬰兒天然碳水化合物的主要成分，其比例需符合特定醫學要求；麥芽糊精等其他碳水化合物添加劑，需檢測其類型與用量，以避免過量攝入影響嬰兒代謝；低聚糖等益生元成分，檢測其是否存在及含量，以支持腸道健康；此外，還需篩查是否存在未標示的糖類如蔗糖或果糖，防止對特殊嬰兒造成不適。

檢測儀器

進行碳水化合物檢測時，常用的儀器包括高效液相色譜儀（HPLC），用于分離和定量不同糖類，如乳糖和葡萄糖；氣相色譜儀（GC），適用于分析揮發性糖衍生物；紫外-可見分光光度計，通過比色法測定總碳水化合物；酶標儀，用于酶法檢測特定糖的含量；以及近紅外光譜儀（NIRS），可快速無損篩查樣品。這些儀器需定期校準，確保檢測結果的精確性和重復性。

檢測方法

檢測方法主要包括化學分析法和儀器分析法?；瘜W分析法如斐林試劑法，通過還原糖的氧化反應測定總還原糖含量；酶解法利用特異性酶（如乳糖酶）水解糖類后測量產物，提高選擇性。儀器分析法則以高效液相色譜法為主，通過色譜柱分離糖組分，搭配折射率或紫外檢測器進行定量；氣相色譜法則需先將糖類衍生化，再進行分析。近紅外光譜法作為一種快速篩查技術，通過建立模型預測碳水化合物含量。所有方法均需進行樣品前處理，如提取、凈化，以消除干擾，確保檢測準確性。