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特殊醫學用途配方食品維生素D檢測

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發布時間：2025-10-21 03:01:06 更新時間：2025-10-20 03:01:07

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作者：中科光析科學技術研究所檢測中心

特殊醫學用途配方食品維生素D檢測

特殊醫學用途配方食品是為滿足特定疾病或醫學狀況人群的特殊營養需求而設計的食品，其中維生素D的準確含量對患者健康至關重要。維生素D不僅參與鈣磷代謝，還影響免疫調節和細胞生長，缺乏或過量均可能導致不良后果。因此，對這類食品中的維生素D進行精準檢測是保障其安全性和有效性的關鍵環節。檢測過程需考慮食品基質復雜性、維生素D的存在形式（如D2和D3）以及可能的干擾物質，確保結果可靠并符合臨床營養支持的要求。

檢測項目

特殊醫學用途配方食品中維生素D的檢測主要聚焦于總維生素D含量，具體包括維生素D2（麥角鈣化醇）和維生素D3（膽鈣化醇）的定量分析。檢測時需評估樣品中維生素D的穩定性，并關注是否存在降解產物或其他脂溶性維生素的交叉干擾。針對不同類型的配方（如液態、粉狀或凝膠狀），檢測項目可能需調整預處理方法，以確保代表性取樣和均勻性分析。

檢測儀器

維生素D檢測常用高精度儀器，包括高效液相色譜儀（HPLC）和液相色譜-質譜聯用儀（LC-MS/MS）。HPLC適用于常規定量分析，通過紫外或熒光檢測器識別維生素D峰；LC-MS/MS則提供更高的靈敏度和特異性，能有效區分維生素D2和D3，并減少基質效應。輔助設備如氮吹儀、超聲提取器和固相萃取裝置用于樣品前處理，以提高提取效率和凈化效果。

檢測方法

檢測方法通常基于色譜技術，流程包括樣品制備、提取、凈化和分析。首先，將食品樣品均勻化后，使用有機溶劑（如正己烷或乙醇）進行液-液萃取，分離脂溶性成分。隨后，通過固相萃取或皂化步驟去除脂肪和雜質，濃縮提取液。分析階段采用反相色譜柱分離維生素D異構體，以乙腈-水或甲醇-水為流動相進行梯度洗脫，最后通過檢測器定量。方法驗證需確保線性范圍、精密度和回收率滿足檢測要求。