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特殊醫學用途嬰兒配方食品金黃色葡萄球菌檢測

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發布時間：2025-10-21 02:39:43 更新時間：2025-10-20 02:39:43

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作者：中科光析科學技術研究所檢測中心

特殊醫學用途嬰兒配方食品金黃色葡萄球菌檢測的重要性

特殊醫學用途嬰兒配方食品專為患有特定疾病、代謝異常或特殊生理狀況的嬰兒設計，其安全性直接關系到嬰幼兒的生命健康。金黃色葡萄球菌作為一種常見的食源性致病菌，可產生耐熱腸毒素，若污染此類食品，易引發嬰幼兒嘔吐、腹瀉等嚴重癥狀。因此，建立快速、準確的檢測流程至關重要，通過嚴格的微生物監控，確保產品從原料到成品的生物安全性，為特殊醫學需求嬰兒提供可靠營養支持。

檢測項目

針對特殊醫學用途嬰兒配方食品，金黃色葡萄球菌檢測主要包括定性檢測與定量檢測兩個項目。定性檢測旨在確認樣品中是否存在該致病菌，通過選擇性培養基初步篩查可疑菌落。定量檢測則進一步分析樣品中金黃色葡萄球菌的具體含量，通常以每克或每毫升樣品中的菌落形成單位（CFU）表示，用于評估污染程度是否符合安全限值。部分檢測還會對分離出的菌株進行腸毒素基因或毒素產生能力的附加分析，以全面評估其潛在危害性。

檢測儀器

金黃色葡萄球菌檢測需依賴專業儀器保障結果的精確性。主要設備包括生物安全柜，用于無菌操作以避免交叉污染；恒溫培養箱，提供穩定的溫度環境（通常37℃）促進細菌生長；全自動微生物鑒定系統（如VITEK或MALDI-TOF質譜儀），可快速鑒定菌種；PCR儀用于分子生物學檢測，通過擴增特異性基因片段提高檢測靈敏度；此外，還需配備高壓滅菌器、顯微鏡、菌落計數儀及酶標儀等輔助設備，以完成從樣品處理到結果分析的全流程。

檢測方法

檢測方法通常分為傳統培養法、免疫學方法及分子生物學方法三類。傳統培養法以國家標準為基礎，通過選擇性培養基（如Baird-Parker瓊脂）分離菌落，再經血漿凝固酶試驗或核酸酶試驗進行確認，該方法可靠性高但耗時較長。免疫學方法如酶聯免疫吸附試驗（ELISA），利用特異性抗體檢測金黃色葡萄球菌腸毒素，適用于毒素的快速篩查。分子生物學方法如實時熒光PCR，通過檢測耐熱核酸酶基因（nuc）或腸毒素基因，可在數小時內實現高靈敏度、高特異性的鑒定，尤其適合批量樣品的快速監測。在實際應用中，常根據需求組合多種方法，以提高檢測效率與準確性。