乳及乳制品、飲料鉛檢測
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發布時間:2025-09-24 08:49:53 更新時間:2025-09-23 08:49:53
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作者:中科光析科學技術研究所檢測中心
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鉛作為一種有毒重金屬元素,在食品中的殘留問題日益受到關注。乳及乳制品作為人類尤其是嬰幼兒的重要營養來源,其安全性尤為重要;而飲料作為日常消費量較大的食品類別,同樣需要嚴格把控鉛含量。鉛在人體內積累會導致神經系統損傷、造血功能障礙等健康風險,因此建立有效的鉛檢測體系對保障食品安全至關重要。
針對乳制品和飲料的鉛檢測主要包括以下關鍵項目:原料奶鉛本底值檢測、加工過程中鉛遷移量監測、成品鉛殘留量測定三個關鍵環節。對于發酵乳制品還需特別關注發酵過程中鉛的形態變化,而碳酸飲料則需重點檢測酸性環境下鉛的溶出情況。
目前常用的檢測設備包括:電感耦合等離子體質譜儀(ICP-MS)具有超高靈敏度,可達到ppt級檢測限;原子吸收光譜儀(AAS)操作簡便且成本較低;陽極溶出伏安法儀器適用于現場快速篩查。近年來發展的激光誘導擊穿光譜(LIBS)技術也開始應用于液態樣品的無損檢測。
樣品前處理主要采用微波消解法,可有效保持鉛的穩定性。對于乳制品,常使用硝酸-過氧化氫體系進行消解;飲料樣品則多采用直接稀釋法。檢測過程中需特別注意:乳脂含量對鉛回收率的影響、含氣飲料需預先脫氣處理、高糖分樣品要防止碳化干擾。質控方面推薦采用標準加入法消除基質效應,同時每批次應加入牛肝標準物質進行過程控制。
針對不同類型樣品,檢測方案需進行個性化調整:液態奶建議采用在線富集技術提高靈敏度;奶粉類樣品要注意均勻性問題;渾濁果汁飲料需優化離心參數;對于含果肉飲料則需要加強酶解步驟確保鉛的完全釋放。
證書編號:241520345370
證書編號:CNAS L22006
證書編號:ISO9001-2024001

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