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酒類及含酒精飲料霜脲氰檢測

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發布時間：2025-10-22 20:32:34 更新時間：2025-10-21 20:32:34

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作者：中科光析科學技術研究所檢測中心

酒類及含酒精飲料霜脲氰檢測

酒類及含酒精飲料作為日常消費量較大的飲品，其質量安全直接關系到消費者的健康。近年來，隨著農業化學品的廣泛使用，部分原料作物中可能殘留農藥霜脲氰（Cymoxanil），這種殺菌劑若通過釀造過程進入酒類產品，長期攝入可能對人體造成潛在危害。因此，開展酒類及含酒精飲料中霜脲氰的檢測工作，對保障食品安全、規范生產流程具有重要意義。目前，針對酒類復雜基質中痕量霜脲氰的檢測，需要依托精密的儀器和成熟的檢測方法，確保結果的準確性與可靠性。檢測過程通常包括樣品前處理、儀器分析和數據處理等關鍵環節，以有效排除基質干擾，精準測定目標物含量。

檢測項目

酒類及含酒精飲料中霜脲氰檢測的核心項目為霜脲氰殘留量的定量分析。具體檢測對象涵蓋各類酒精飲品，如白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒、果酒以及含酒精的碳酸飲料等。檢測需明確霜脲氰的檢出限和定量限，確保能夠有效監控其在產品中的殘留水平。此外，項目評估還包括檢測方法的特異性，確保在酒類復雜成分（如乙醇、有機酸、色素等）存在下，準確識別霜脲氰而不受其他物質干擾。

檢測儀器

霜脲氰檢測通常使用高效液相色譜儀（HPLC）或液相色譜-質譜聯用儀（LC-MS/MS）。HPLC適用于常規定量分析，具有分離效果好、靈敏度高的特點；而LC-MS/MS憑借其高選擇性和高靈敏度，更適用于痕量檢測和復雜基質的精準分析，能有效降低假陽性風險。輔助設備包括固相萃取裝置用于樣品純化、氮吹儀用于溶劑濃縮，以及超聲波清洗器、離心機等前處理工具，共同確保樣品制備的標準化與高效性。

檢測方法

檢測方法主要分為樣品前處理與儀器分析兩步。前處理階段，取適量酒樣經稀釋或過濾后，采用固相萃取技術進行凈化，以去除蛋白質、色素等干擾物，萃取目標物霜脲氰。常用C18或混合型吸附劑柱進行富集，再用合適溶劑洗脫并濃縮。儀器分析階段，優化色譜條件（如流動相比例、柱溫）使霜脲氰與雜質分離，通過紫外檢測器或質譜檢測器進行定性定量。質譜法多采用多反應監測模式，依據特征離子對確認霜脲氰，并通過標準曲線法計算殘留量。整個流程需嚴格控制回收率與精密度，以保證檢測數據的有效性。