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酒類及含酒精飲料吡唑醚菌酯檢測

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發布時間：2025-10-22 20:27:14 更新時間：2025-10-21 20:27:14

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作者：中科光析科學技術研究所檢測中心

酒類及含酒精飲料中吡唑醚菌酯檢測概述

隨著食品安全意識的提升，酒類及含酒精飲料中農藥殘留問題備受關注。吡唑醚菌酯作為一種廣泛使用的廣譜殺菌劑，可能在葡萄、大麥等釀酒原料種植過程中被使用，其殘留物可能通過原料進入酒類產品。由于酒精飲料直接面向消費者，長期攝入含有吡唑醚菌酯殘留的飲品可能對人體健康構成潛在風險，因此建立高效、精準的檢測方法至關重要。檢測過程需覆蓋各類酒品，如葡萄酒、啤酒、白酒及配制酒等，確保從原料到成品的全鏈條安全監控。通過系統化的分析手段，可以有效評估吡唑醚菌酯的殘留水平，為生產控制和市場監管提供科學依據。

檢測項目

檢測項目主要針對酒類及含酒精飲料中吡唑醚菌酯的殘留量進行定量分析。具體包括：樣品中吡唑醚菌酯的定性鑒定，確認其存在與否；精確測定吡唑醚菌酯的質量濃度，通常以毫克每升或微克每升為單位；評估不同酒類（如發酵酒、蒸餾酒）中殘留物的分布特性；以及分析儲存或加工過程對殘留穩定性的影響。此外，項目還需考慮可能存在的代謝產物或降解物，確保檢測全面覆蓋相關風險物質。

檢測儀器

檢測過程依賴于高精度的分析儀器，以確保結果的準確性和可靠性。常用儀器包括液相色譜-質譜聯用儀，該設備能夠高效分離和鑒定吡唑醚菌酯，具有高靈敏度和特異性；氣相色譜-質譜聯用儀，適用于揮發性較強的樣品前處理；高效液相色譜儀，用于初步分離和定量分析；以及樣品前處理設備如固相萃取裝置、離心機和氮吹儀，用于提取和純化樣品中的目標物。輔助儀器還包括天平、pH計和超聲波清洗器，以保障樣品處理的標準化。

檢測方法

檢測方法通常基于色譜技術結合質譜檢測，流程包括樣品制備、提取、凈化和儀器分析。首先，取適量酒類樣品，通過稀釋或調節pH值優化提取條件；然后使用有機溶劑進行液-液萃取或固相萃取，去除樣品中的干擾物質如色素和糖分；凈化的提取液經濃縮后，注入液相色譜-質譜系統進行分離和檢測，通過比對標準品的保留時間和質譜圖譜進行定性和定量分析。方法需優化色譜條件如流動相組成和梯度程序，以確保吡唑醚菌酯的峰值清晰、無重疊。整個過程強調重復性和準確性，通常通過加標回收實驗驗證方法性能。