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動物源性食品有機氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥檢測

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發(fā)布時間：2025-10-20 23:12:04 更新時間：2025-10-19 23:12:04

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作者：中科光析科學(xué)技術(shù)研究所檢測中心

動物源性食品有機氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥檢測

隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，農(nóng)藥在畜牧養(yǎng)殖和飼料生產(chǎn)中的廣泛應(yīng)用，使得動物源性食品中可能殘留有機氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥，這些物質(zhì)具有高毒性和生物蓄積性，可能通過食物鏈傳遞給人類，對消費者健康構(gòu)成潛在威脅。因此，建立高效、準(zhǔn)確的檢測方法對保障食品安全至關(guān)重要。動物源性食品包括肉類、蛋類、乳制品等，這些產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留檢測不僅涉及復(fù)雜的樣品前處理過程，還需要高靈敏度的分析技術(shù)來確保結(jié)果的可靠性。本文將重點介紹有機氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥在動物源性食品中的檢測項目、常用檢測儀器及主要檢測方法，以幫助相關(guān)從業(yè)人員提升檢測能力。

檢測項目

動物源性食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥的檢測項目主要針對常見殘留物。有機氯農(nóng)藥包括滴滴涕（DDT）、六六六（BHC）、氯丹等，這些物質(zhì)化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，易在脂肪組織中積累。擬除蟲菊酯類農(nóng)藥則涵蓋氯菊酯、溴氰菊酯、高效氯氟氰菊酯等，它們具有高效低毒的特點，但在過量使用下仍可能殘留。檢測時需根據(jù)食品類型（如肉類、蛋類或乳制品）設(shè)定特定項目，重點關(guān)注脂肪含量高的樣品，以確保全面評估風(fēng)險。

檢測儀器

在動物源性食品農(nóng)藥殘留檢測中，常用儀器包括氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS）、液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（LC-MS）以及高效液相色譜儀（HPLC）。GC-MS適用于揮發(fā)性較強的有機氯農(nóng)藥分析，能提供高靈敏度和選擇性；LC-MS則更適合檢測熱穩(wěn)定性差的擬除蟲菊酯類農(nóng)藥，可減少樣品降解。此外，樣品前處理設(shè)備如固相萃取儀（SPE）和凝膠滲透色譜儀（GPC）也常用于凈化樣品，去除干擾物，提高檢測準(zhǔn)確性。

檢測方法

檢測方法通常包括樣品提取、凈化和儀器分析三個步驟。提取階段多采用有機溶劑（如乙腈或正己烷）從食品基質(zhì)中溶解農(nóng)藥；凈化步驟通過固相萃取或凝膠滲透色譜去除脂肪、蛋白質(zhì)等干擾物質(zhì)；最后，使用GC-MS或LC-MS進(jìn)行定量分析，通過比對標(biāo)準(zhǔn)品峰面積或質(zhì)譜圖來確認(rèn)殘留量。方法優(yōu)化需考慮樣品類型和農(nóng)藥特性，例如，對于高脂食品，需加強凈化以避免基質(zhì)效應(yīng)，確保檢測限達(dá)到法規(guī)要求。