食品沒食子酸十二酯(DG)檢測
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發布時間:2025-09-18 15:22:56 更新時間:2025-09-17 15:22:56
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作者:中科光析科學技術研究所檢測中心
食品沒食子酸十二酯(Dodecyl Gallate,簡稱DG)作為一種常見的抗氧化劑,廣泛應用于油脂、烘焙食品、肉制品等加工食品中,以延緩氧化和延長產品保質期。然而,過量添加或不當使用DG可能對人體健康造成" />
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發布時間:2025-09-18 15:22:56 更新時間:2025-09-17 15:22:56
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作者:中科光析科學技術研究所檢測中心
食品沒食子酸十二酯(Dodecyl Gallate,簡稱DG)作為一種常見的抗氧化劑,廣泛應用于油脂、烘焙食品、肉制品等加工食品中,以延緩氧化和延長產品保質期。然而,過量添加或不當使用DG可能對人體健康造成潛在風險,如影響消化系統或引發過敏反應。因此,對食品中DG的檢測成為食品安全監控的重要組成部分,有助于確保產品符合國家標準,保障消費者健康。檢測過程通常涉及樣品的提取、凈化和定量分析,要求高精度和可靠性,以應對復雜食品基質的干擾。本檢測項目旨在通過科學方法,準確測定食品中DG的含量,為生產企業和監管部門提供數據支持。
檢測項目主要包括食品中沒食子酸十二酯(DG)的定性識別和定量分析。具體涉及DG的 presence(存在性)檢測、濃度測定(以mg/kg或ppm為單位),以及可能的相關代謝產物或降解產物的篩查。此外,項目還可能包括對樣品中其他抗氧化劑的同步檢測,以評估整體添加劑使用情況,確保符合食品安全法規如GB 2760-2014《食品添加劑使用標準》的要求。檢測范圍覆蓋各類食品樣品,如植物油、乳制品、零食和加工肉類,以適應不同食品類型的需求。
檢測過程依賴于高精度的儀器設備,以確保結果的準確性和重復性。主要儀器包括高效液相色譜儀(HPLC),配備紫外檢測器(UV)或二極管陣列檢測器(DAD),用于分離和定量DG;氣相色譜-質譜聯用儀(GC-MS)可用于確認DG的分子結構;此外,樣品前處理設備如超聲波提取器、離心機和固相萃取(SPE)裝置用于凈化和濃縮樣品。輔助儀器包括天平(用于精確稱量)、pH計和恒溫水浴鍋,以控制實驗條件。這些儀器的校準和維護是檢測可靠性的關鍵。
檢測方法基于色譜技術,優先采用高效液相色譜法(HPLC),因其高靈敏度和選擇性。步驟包括:首先,樣品經有機溶劑(如乙腈或甲醇)提取DG,通過超聲波輔助以提高提取效率;其次,使用固相萃取柱凈化提取液,去除脂肪、蛋白質等干擾物質;然后,將凈化后的樣品注入HPLC系統,采用C18反相色譜柱進行分離,流動相通常為乙腈-水混合溶液,在紫外檢測波長280 nm附近監測DG的峰;最后,通過外標法或內標法進行定量計算,基于標準曲線得出DG濃度。方法驗證包括線性范圍、檢出限、精密度和回收率測試,以確保符合AOAC或中國國家標準(如GB/T 5009.xxx)的要求。
檢測標準遵循國內外權威法規和指南,以確保結果的可比性和合法性。主要標準包括中國國家標準GB 2760-2014《食品添加劑使用標準》,其中規定了DG在各類食品中的最大允許使用量;檢測方法標準參考GB/T 5009.xxx系列(具體標準號可能因更新而異),或國際標準如AOAC Official Method 983.15。此外,實驗室需遵循ISO/IEC 17025 accreditation 要求,進行質量控制,包括使用 certified reference materials(CRMs)進行校準和參與 proficiency testing(能力驗證)。標準操作程序(SOP)應涵蓋樣品處理、儀器操作和數據分析,以 minimisize誤差并確保檢測報告的可靠性。
證書編號:241520345370
證書編號:CNAS L22006
證書編號:ISO9001-2024001

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