果汁、飲料可溶性固形物檢測
果汁和飲料中的可溶性固形物含量是衡量其品質、甜度和濃度的重要指標，直接影響產品的口感、穩定性和營養價值。可溶性固形物主要包括糖類、有機酸、礦物質和其他溶解性物質，其含量通常以白利度（°Brix）表示，用于評估果汁的成熟度、加工工藝的合理性以及是否符合相關食品安全標準。在果汁和飲料生產過程中，準確檢測可溶性固形物有助于控制產品質量，優化配方，并確保消費者獲得一致且優質的飲用體驗。此外，該檢測還用于監測原料的新鮮度、檢測摻假行為（如加水稀釋），以及評估儲存期間的穩定性變化。因此，建立科學、高效的檢測方法對果汁飲料行業至關重要。
檢測項目
果汁和飲料可溶性固形物檢測的主要項目是總可溶性固形物含量，以白利度（°Brix）為單位進行量化。這一指標反映了樣品中所有溶解性固體的總濃度，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等糖類，以及檸檬酸、蘋果酸等有機酸和可溶性鹽類。檢測通常針對不同類型的果汁（如橙汁、蘋果汁、葡萄汁）和飲料（如果汁飲料、碳酸飲料、功能性飲料），確保其符合產品標簽聲明的甜度或濃度標準。此外，檢測可能涉及對比不同批次或不同來源的樣品，以監控生產一致性。
檢測儀器
常用的檢測儀器包括折光儀（Refractometer）和數字密度計。折光儀是最常見的工具，通過測量樣品的折射率來直接讀取白利度值，具有操作簡便、快速且成本較低的優點。手持式折光儀適用于現場快速檢測，而實驗室級阿貝折光儀則提供更高精度。數字密度計通過測量樣品密度間接計算可溶性固形物含量，適用于高精度要求或復雜樣品。輔助設備包括樣品制備工具如過濾器、移液管和恒溫水浴，用于確保樣品均勻性和溫度穩定性（通常標準化為20°C），以提高檢測準確性。
檢測方法
檢測方法主要基于折光法或密度法。折光法是最廣泛使用的方法：首先，將樣品均勻混合并過濾以去除不溶性顆粒；然后，取少量澄清液體滴于折光儀棱鏡上，關閉蓋板確保無氣泡；在恒溫條件下（通常20°C），通過目視或數字顯示讀取白利度值。密度法則涉及使用密度計測量樣品密度，再通過換算表或公式轉換為白利度。檢測前需校準儀器 using 蒸餾水（0°Brix）和標準蔗糖溶液。對于高酸或含氣飲料，可能需先脫氣或調整pH以避免干擾。整個 process 應重復三次取平均值以確保可靠性。
檢測標準
檢測遵循國際和國內標準，如國際標準化組織（ISO）的 ISO 2173:2003（水果和蔬菜制品 - 可溶性固形物含量的測定 - 折光法）和中國國家標準 GB/T 12143-2008（飲料通用分析方法）。這些標準規定了樣品制備、儀器校準、檢測程序和結果報告的要求，確保檢測的準確性和可比性。行業標準如 AOAC（官方分析化學家協會）方法也常被引用。標準強調溫度控制（20°C）、樣品代表性和重復性測試（相對標準偏差應小于1%）。檢測結果用于合規性評估，如是否符合食品安全國家標準 GB 7101-2015 對飲料的理化指標要求。
CMA認證
檢驗檢測機構資質認定證書
證書編號：241520345370
有效期至：2030年4月15日
CNAS認可
實驗室認可證書
證書編號：CNAS L22006
有效期至：2030年12月1日
ISO認證
質量管理體系認證證書
證書編號：ISO9001-2024001
有效期至：2027年12月31日
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