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蜂蜜、蜂王漿及其制品氯霉素檢測

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發布時間：2025-09-17 01:50:21 更新時間：2025-09-16 01:50:24

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作者：中科光析科學技術研究所檢測中心

蜂蜜、蜂王漿及其制品氯霉素檢測

氯霉素是一種廣譜抗生素，由于其潛在的毒副作用（如再生障礙性貧血）和殘留問題，許多國家已禁止或嚴格限制其在食品動物中的使用。然而，在養蜂業中，氯霉素可能被非法用于防治蜂病，導致蜂蜜、蜂王漿及其制品中存在藥物殘留，對消費者健康構成威脅。因此，對蜂蜜、蜂王漿及其制品中的氯霉素進行檢測至關重要，以確保食品安全和符合國內外法規標準。檢測過程通常涉及樣品前處理、儀器分析和結果驗證，以準確、靈敏地定量氯霉素殘留水平。

檢測項目

本檢測項目主要針對蜂蜜、蜂王漿及其制品（如蜂王漿膠囊、蜂蜜飲料等）中的氯霉素殘留。檢測內容包括定性分析和定量分析，以確保樣品中氯霉素含量低于最大殘留限量（MRL）。通常，檢測限要求達到微克每千克（μg/kg）級別，以符合國際食品法典委員會（CAC）和各國食品安全標準（如歐盟的0.3 μg/kg限值）。

檢測儀器

檢測氯霉素的常用儀器包括高效液相色譜儀（HPLC）、液相色譜-質譜聯用儀（LC-MS/MS）和氣相色譜-質譜聯用儀（GC-MS）。其中，LC-MS/MS因其高靈敏度、高選擇性和準確性，成為首選儀器，能夠檢測低至0.1 μg/kg的殘留水平。輔助設備包括樣品前處理所需的離心機、振蕩器、氮吹儀和固相萃取（SPE）裝置，用于提取和純化樣品中的氯霉素。

檢測方法

檢測方法通常基于色譜-質譜技術，步驟如下：首先，樣品進行均質化和提取，使用乙腈或甲醇-水溶液作為提取溶劑，通過振蕩和離心分離目標物。其次，提取液經過固相萃取（SPE）凈化，去除干擾物質如糖類、蛋白質和色素。然后，凈化后的樣品進入LC-MS/MS系統進行分析，采用多反應監測（MRM）模式進行定量，內標法（如氘代氯霉素）用于提高準確性。最后，通過標準曲線計算氯霉素濃度，并進行方法驗證（如回收率、精密度測試）。

檢測標準

檢測遵循國際和國內標準，主要包括：國際食品法典委員會（CAC）的GL 71-2009《獸藥殘留分析指南》、歐盟委員會法規（EC）No 37/2010（規定蜂蜜中氯霉素MRL為0.3 μg/kg）、中國國家標準GB/T 18932.17-2003《蜂蜜中氯霉素殘留量的測定液相色譜-質譜/質譜法》。這些標準確保了檢測方法的可靠性、可比性和合規性，幫助實驗室出具權威報告，支持貿易和監管需求。