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水生動物及其產(chǎn)品潑尼松龍檢測

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發(fā)布時間：2025-10-22 20:57:01 更新時間：2025-10-21 20:57:02

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作者：中科光析科學(xué)技術(shù)研究所檢測中心

水生動物及其產(chǎn)品中潑尼松龍殘留檢測概述

隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，水生動物及其產(chǎn)品的質(zhì)量安全日益受到廣泛關(guān)注。潑尼松龍作為一種合成糖皮質(zhì)激素，因其具有抗炎、抗過敏等藥理作用，在獸醫(yī)臨床中可能被非法用于水生動物疾病的治療或作為促生長劑。然而，潑尼松龍在水生動物體內(nèi)的殘留會通過食物鏈傳遞，對人體健康構(gòu)成潛在威脅，可能導(dǎo)致代謝紊亂、免疫力下降等一系列不良反應(yīng)。因此，建立快速、準(zhǔn)確、靈敏的檢測方法，對水生動物肌肉、肝臟、腎臟等組織以及魚油、魚粉等產(chǎn)品中的潑尼松龍殘留進行有效監(jiān)控，是保障水產(chǎn)品質(zhì)量安全、維護消費者權(quán)益和促進國際貿(mào)易的重要技術(shù)支撐。

主要檢測項目

水生動物及其產(chǎn)品中潑尼松龍的檢測項目主要聚焦于其殘留量分析。檢測樣本通常包括各類經(jīng)濟魚類（如羅非魚、鮭魚、鱒魚等）、甲殼類（如對蝦、螃蟹）、貝類等水生動物的可食用組織（肌肉為主，有時也包括肝臟、腎臟等高富集器官），以及以其為原料加工的魚油、魚粉等產(chǎn)品。檢測的核心目標(biāo)是準(zhǔn)確定量和定性樣本中潑尼松龍的含量，判斷其是否超出法規(guī)規(guī)定的最大殘留限量，從而評估產(chǎn)品的食用安全性。

常用檢測儀器

現(xiàn)代分析技術(shù)為潑尼松龍的精準(zhǔn)檢測提供了強有力的工具。目前，高效液相色譜儀是核心的分離設(shè)備，常與高靈敏度的檢測器聯(lián)用。其中，液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用儀是目前最為主流和權(quán)威的檢測儀器，它結(jié)合了液相色譜的高效分離能力和質(zhì)譜的高選擇性、高靈敏度定性定量能力，能夠有效排除復(fù)雜基質(zhì)干擾，實現(xiàn)對痕量級潑尼松龍的精準(zhǔn)測定。此外，在樣品前處理階段，還會用到高速冷凍離心機、氮吹儀、固相萃取裝置、渦旋混合器等輔助設(shè)備，以完成樣本的提取、凈化和濃縮等步驟。

主要檢測方法

水生動物產(chǎn)品中潑尼松龍的檢測方法通常包括樣品前處理和儀器分析兩大步驟。首先，樣品前處理至關(guān)重要，其目的是將目標(biāo)物從復(fù)雜的生物基質(zhì)中提取出來并純化。一般流程包括：樣本勻漿、酶解（必要時）、有機溶劑（如乙腈、甲醇）提取、液液分配或固相萃取柱凈化、以及氮氣吹干濃縮復(fù)溶等。經(jīng)過前處理，樣品中的大部分脂肪、蛋白質(zhì)等干擾物質(zhì)被去除，得到較為純凈的待測液。隨后，利用液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法進行分析。待測液經(jīng)液相色譜柱分離后，進入質(zhì)譜儀離子源電離，通過選擇反應(yīng)監(jiān)測模式，對潑尼松龍的特征母離子和子離子進行監(jiān)測，通過比對保留時間和離子碎片比例進行定性，并采用內(nèi)標(biāo)法或外標(biāo)法進行精確定量。該方法靈敏度高、特異性強，是目前國際公認的檢測金標(biāo)準(zhǔn)。