您現在的位置：首頁 > 檢測項目 > 其他檢測

食品特丁基對苯二酚(TBHQ)檢測

1對1客服專屬服務，免費制定檢測方案，15分鐘極速響應

可選形式：電子報告紙質報告

可選語言：中文報告英文報告

發布時間：2025-09-24 17:02:19 更新時間：2025-09-23 17:02:20

點擊：0

作者：中科光析科學技術研究所檢測中心

食品特丁基對苯二酚(TBHQ)檢測概述

特丁基對苯二酚(TBHQ)是一種常見的合成抗氧化劑，廣泛應用于油脂、油炸食品、烘焙食品等產品中，用于延緩食品氧化變質。隨著消費者對食品安全關注度提升，TBHQ的合規使用和準確檢測成為食品生產企業及監管機構的重要課題。TBHQ雖然被允許在限定范圍內使用，但過量攝入可能對人體健康造成潛在風險，因此需要通過科學的檢測手段嚴格控制其在食品中的殘留量。

主要檢測項目

針對食品中TBHQ的檢測主要包括以下核心項目：含量測定（檢測食品中TBHQ的實際添加量）、殘留量分析（評估加工后產品中的最終殘留）、均勻度檢測（確認添加劑在食品中的分布情況）以及穩定性測試（考察TBHQ在不同儲存條件下的有效保持率）。這些檢測項目對于保障食品質量和安全性具有重要意義。

常用檢測儀器

現代實驗室主要采用高效液相色譜儀(HPLC)進行TBHQ的定性和定量分析，該設備具有分離效果好、靈敏度高的特點。氣相色譜-質譜聯用儀(GC-MS)適用于復雜基質中TBHQ的檢測，能提供更準確的定性結果。此外，紫外-可見分光光度計(UV-Vis)也常用于TBHQ的快速篩查，而超高效液相色譜(UPLC)則在高通量檢測中展現出明顯優勢。電化學檢測器則特別適合檢測具有電化學活性的TBHQ分子。

主要檢測方法

溶劑萃取法是常用的前處理方法，通過有機溶劑將TBHQ從食品基質中提取出來。固相萃取(SPE)技術可有效凈化提取液，去除干擾物質。色譜分析法中，反相液相色譜法應用最為廣泛，通常采用C18色譜柱，以甲醇-水或乙腈-水作為流動相。衍生化氣相色譜法則通過化學衍生提高TBHQ的揮發性。近年來，快速檢測技術如免疫分析法也逐漸應用于現場篩查，大大縮短了檢測周期。質譜檢測法則通過分子量確認提供更高的檢測特異性。