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無水葡萄糖亞硫酸鹽與可溶性淀粉檢測

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發(fā)布時間：2025-09-24 07:28:22 更新時間：2025-09-23 07:28:22

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作者：中科光析科學技術(shù)研究所檢測中心

無水葡萄糖亞硫酸鹽與可溶性淀粉檢測技術(shù)解析

在現(xiàn)代食品工業(yè)與醫(yī)藥領域中，無水葡萄糖作為重要的基礎原料，其純度和雜質(zhì)含量直接影響產(chǎn)品質(zhì)量。其中亞硫酸鹽殘留和可溶性淀粉含量是兩項關鍵指標，前者可能來源于生產(chǎn)工藝中的漂白步驟，后者則反映葡萄糖精制程度。本文將重點介紹這兩項指標的檢測技術(shù)方案，包括檢測項目定義、儀器選擇及具體操作方法，為相關行業(yè)的質(zhì)量控制提供實用參考。

一、亞硫酸鹽殘留檢測

檢測項目：主要針對葡萄糖成品中SO?衍生物（亞硫酸氫鹽、亞硫酸鹽等）的總殘留量，以二氧化硫當量計。

檢測儀器： 1. 全自動蒸餾裝置（配備氮氣保護系統(tǒng)） 2. 紫外-可見分光光度計 3. 精密酸度計 4. 恒溫水浴鍋（±0.5℃控溫精度） 5. 10mL微量滴定管

檢測方法： 1. 蒸餾提取法：樣品在酸性條件下通氮蒸餾，亞硫酸鹽轉(zhuǎn)化為SO?氣體被吸收液捕集 2. 比色定量法：吸收液與副品紅-甲醛試劑反應生成紫紅色絡合物，540nm波長測定吸光度 3. 標準曲線法：配制亞硫酸鈉標準系列，建立0.1-5.0mg/L線性關系 4. 空白對照：全程設置試劑空白排除系統(tǒng)誤差

二、可溶性淀粉檢測

檢測項目：檢測葡萄糖樣品中未完全水解的短鏈淀粉及其衍生物含量，以淀粉當量計。

檢測儀器： 1. 偏振光旋光儀（589nm鈉光源） 2. 恒溫振蕩水浴槽 3. 0.45μm微孔濾膜過濾裝置 4. 分析天平（萬分之一精度） 5. 真空抽濾系統(tǒng)

檢測方法： 1. 熱水提取法：85℃熱水震蕩提取30分鐘，快速冷卻終止反應 2. 碘顯色法：濾液與碘-碘化鉀試劑反應，觀察藍色復合物生成情況 3. 旋光測定法：測定提取液旋光度，扣除葡萄糖本底值后計算淀粉含量 4. 梯度驗證：采用不同濃度淀粉標準溶液驗證方法靈敏度

通過上述檢測體系的建立，可實現(xiàn)無水葡萄糖中痕量亞硫酸鹽（檢測限0.5mg/kg）和微量可溶性淀粉（檢測限0.1%）的準確測定。實際應用中需注意樣品前處理均質(zhì)化、試劑新鮮度控制以及環(huán)境溫濕度對檢測結(jié)果的影響。