您現(xiàn)在的位置：首頁 > 檢測項目 > 其他檢測

食品β-胡蘿卜素檢測

1對1客服專屬服務，免費制定檢測方案，15分鐘極速響應

可選形式：電子報告紙質(zhì)報告

可選語言：中文報告英文報告

發(fā)布時間：2025-09-24 04:40:44 更新時間：2025-09-23 04:40:45

點擊：0

作者：中科光析科學技術(shù)研究所檢測中心

食品β-胡蘿卜素檢測的重要性

β-胡蘿卜素是一種廣泛存在于天然食品中的類胡蘿卜素，不僅賦予果蔬鮮艷的橙黃色澤，更是人體維生素A的重要前體物質(zhì)。隨著消費者對營養(yǎng)強化食品需求的增長，準確檢測食品中β-胡蘿卜素含量對產(chǎn)品質(zhì)量控制、營養(yǎng)標簽標注及功能性食品研發(fā)具有重要意義。食品基質(zhì)復雜多樣，色素成分易受加工工藝影響，因此需要建立科學可靠的檢測體系。

主要檢測項目

食品β-胡蘿卜素檢測通常關(guān)注以下核心指標：總β-胡蘿卜素含量、順反異構(gòu)體比例、不同食品基質(zhì)中的提取效率以及穩(wěn)定性測試。針對特殊食品（如嬰幼兒輔食、保健食品）還需檢測其生物利用度相關(guān)的衍生指標。值得注意的是，檢測過程需區(qū)分天然β-胡蘿卜素與人工添加劑的差異。

常用檢測儀器

現(xiàn)代實驗室主要采用三類分析設(shè)備：高效液相色譜儀（HPLC）配備二極管陣列檢測器是金標準，可精準分離不同構(gòu)型；紫外-可見分光光度計適用于快速篩查；液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（LC-MS）則用于復雜基質(zhì)的痕量分析。輔助設(shè)備包括旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀、氮吹儀等前處理裝置，以及專門用于避光操作的琥珀色玻璃器皿。

關(guān)鍵檢測方法

主流檢測流程包含四個階段：首先采用有機溶劑（如丙酮-石油醚混合液）進行超聲波輔助提取；接著通過皂化反應消除干擾脂類；然后利用固相萃取柱凈化；最終進行色譜分析。方法開發(fā)需重點優(yōu)化流動相配比（常用乙腈-甲醇體系）、柱溫控制（25-30℃）和檢測波長（通常選擇450nm）。針對油脂類樣品，需增加低溫結(jié)晶純化步驟。

為保障數(shù)據(jù)可靠性，實驗室需實施嚴格的質(zhì)量控制措施：每批樣品需同步處理加標回收實驗，采用基質(zhì)匹配標準曲線校正基質(zhì)效應，定期驗證色譜柱分離效能。對于深色樣品或含其他類胡蘿卜素的復雜體系，建議采用梯度洗脫程序提高分離度。