食品沒食子酸十二酯(DG)檢測
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發布時間:2025-09-24 04:22:40 更新時間:2025-09-23 04:22:40
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作者:中科光析科學技術研究所檢測中心
在食品工業中,沒食子酸十二酯(Dodecyl Gallate,簡稱DG)是一種常見的抗氧化劑,廣泛應用于油脂、油炸食品、餅干等產品中,用于延緩食品氧化變質。然而,過量使用DG可能對人體健康產生潛在風" />
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發布時間:2025-09-24 04:22:40 更新時間:2025-09-23 04:22:40
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作者:中科光析科學技術研究所檢測中心
在食品工業中,沒食子酸十二酯(Dodecyl Gallate,簡稱DG)是一種常見的抗氧化劑,廣泛應用于油脂、油炸食品、餅干等產品中,用于延緩食品氧化變質。然而,過量使用DG可能對人體健康產生潛在風險,因此對其在食品中的含量進行準確檢測至關重要。通過科學檢測手段,可以有效監控DG的使用量,確保食品安全,保障消費者健康。
食品中DG的檢測主要包括以下項目:
1. DG含量測定:檢測食品中DG的具體含量,確保其符合相關標準。
2. 抗氧化性能評估:通過檢測DG的抗氧化效果,評估其在食品中的作用。
3. 殘留量分析:檢測食品加工或儲存過程中DG的殘留量,防止過量使用。
4. 穩定性測試:考察DG在不同條件下的穩定性,確保其在食品中的有效性。
DG檢測通常需要使用以下儀器設備:
1. 高效液相色譜儀(HPLC):用于分離和定量DG,具有高靈敏度和準確性。
2. 氣相色譜-質譜聯用儀(GC-MS):適用于復雜食品基質中DG的定性和定量分析。
3. 紫外-可見分光光度計(UV-Vis):用于測定DG的吸光度,輔助定量分析。
4. 電子天平:用于精確稱量樣品和試劑。
5. 離心機:用于樣品前處理中的分離步驟。
食品中DG的檢測方法主要包括以下幾種:
1. 高效液相色譜法(HPLC法):通過色譜柱分離DG,利用紫外檢測器進行定量分析。該方法靈敏度高,適用于多種食品基質。
2. 氣相色譜-質譜聯用法(GC-MS法):適用于揮發性或半揮發性DG的檢測,結合質譜定性分析,結果更可靠。
3. 紫外分光光度法(UV法):通過測定DG在特定波長下的吸光度,計算其含量。該方法操作簡單,但可能受干擾物質影響。
4. 樣品前處理技術:包括溶劑萃取、固相萃?。⊿PE)或超聲波輔助萃取等,用于從食品中提取DG并去除干擾物質。
通過選擇合適的檢測方法和儀器,可以準確測定食品中DG的含量,為食品安全監管提供科學依據。
證書編號:241520345370
證書編號:CNAS L22006
證書編號:ISO9001-2024001

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