即食海參pH檢測
1對1客服專屬服務,免費制定檢測方案,15分鐘極速響應
發布時間:2025-09-23 22:48:44 更新時間:2025-09-22 22:48:44
點擊:0
作者:中科光析科學技術研究所檢測中心
即食海參作為一種高蛋白、低脂肪的海洋食品,其品質與安全性備受消費者關注。pH值是衡量即食海參品質的重要指標之一,直接影響產品的口感、保質期及微生物穩定性。適宜的pH值能有效抑制腐敗菌生" />
1對1客服專屬服務,免費制定檢測方案,15分鐘極速響應
發布時間:2025-09-23 22:48:44 更新時間:2025-09-22 22:48:44
點擊:0
作者:中科光析科學技術研究所檢測中心
即食海參作為一種高蛋白、低脂肪的海洋食品,其品質與安全性備受消費者關注。pH值是衡量即食海參品質的重要指標之一,直接影響產品的口感、保質期及微生物穩定性。適宜的pH值能有效抑制腐敗菌生長,延長貨架期,同時保持海參特有的彈性和風味。通過科學檢測pH值,生產企業可以監控加工工藝的穩定性,確保產品符合預期品質要求,為消費者提供安全可靠的即食海產品。
即食海參pH檢測的核心目標是準確測定其酸堿度,主要包含以下項目:
1. 產品整體pH值檢測:反映海參肌肉組織的酸堿平衡狀態
2. 多部位抽樣檢測:針對海參體壁、內臟殘留部位等分別測試
3. 不同加工階段pH監測:包括預處理、蒸煮、調味等關鍵控制點
4. 成品批次穩定性檢測:確保同一生產線產品的pH值一致性
現代食品檢測實驗室通常配備以下專業設備用于即食海參pH檢測:
1. 精密pH計:配備復合玻璃電極,測量范圍0-14,精度±0.01pH
2. 便攜式pH測定儀:適用于車間現場快速檢測
3. 自動溫度補償系統:消除溫度對測量結果的影響
4. 均質攪拌設備:確保樣品制備均勻性
5. 標準緩沖液套裝:用于儀器校準(pH4.01、6.86、9.18)
為確保檢測結果準確性,推薦采用以下規范操作流程:
1. 樣品制備:取10g海參可食部分,加入90ml蒸餾水均質1分鐘
2. 儀器校準:使用標準緩沖液在檢測溫度下三點校準pH計
3. 測量操作:將電極浸入樣品懸濁液,待數值穩定后記錄
4. 數據記錄:每個樣品平行測定3次取平均值
5. 儀器維護:檢測后立即用蒸餾水清洗電極,保持敏感膜濕潤
注意:檢測環境溫度應控制在20-25℃,避免陽光直射影響測量結果。
證書編號:241520345370
證書編號:CNAS L22006
證書編號:ISO9001-2024001

版權所有:北京中科光析科學技術研究所京ICP備15067471號-33免責聲明