香蕉脆片志賀氏菌檢測
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發(fā)布時間:2025-09-23 19:22:17 更新時間:2025-09-22 19:22:17
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作者:中科光析科學(xué)技術(shù)研究所檢測中心
香蕉脆片作為一種廣受歡迎的休閑食品,其生產(chǎn)過程中可能存在微生物污染風(fēng)險。志賀氏菌是常見的食源性致病菌之一,可通過污染原料、加工設(shè)備或人員操作進入產(chǎn)品。該菌引發(fā)的志賀氏菌病主要" />
1對1客服專屬服務(wù),免費制定檢測方案,15分鐘極速響應(yīng)
發(fā)布時間:2025-09-23 19:22:17 更新時間:2025-09-22 19:22:17
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作者:中科光析科學(xué)技術(shù)研究所檢測中心
香蕉脆片作為一種廣受歡迎的休閑食品,其生產(chǎn)過程中可能存在微生物污染風(fēng)險。志賀氏菌是常見的食源性致病菌之一,可通過污染原料、加工設(shè)備或人員操作進入產(chǎn)品。該菌引發(fā)的志賀氏菌病主要表現(xiàn)為腹瀉、發(fā)熱等癥狀,對兒童和免疫力低下人群危害尤為嚴重。因此,在香蕉脆片生產(chǎn)環(huán)節(jié)開展志賀氏菌檢測,對保障食品安全和消費者健康具有重要意義。
針對香蕉脆片的志賀氏菌檢測主要包括以下項目:活菌總數(shù)測定(反映整體衛(wèi)生狀況)、志賀氏菌定性檢測(確認是否存在目標菌)、優(yōu)勢菌種鑒定(分析污染來源)。其中重點檢測志賀氏菌四種致病亞型:痢疾志賀氏菌、福氏志賀氏菌、鮑氏志賀氏菌和宋內(nèi)氏志賀氏菌。
現(xiàn)代微生物實驗室主要配備以下設(shè)備:全自動微生物定量分析系統(tǒng)、PCR擴增儀(用于基因檢測)、熒光顯微鏡(觀察菌落形態(tài))、生物安全柜(保證操作安全)、恒溫培養(yǎng)箱(提供菌株培養(yǎng)環(huán)境)和酶標儀(用于ELISA檢測)。這些設(shè)備的組合使用可顯著提升檢測效率和準確性。
1. 樣品前處理:將25g樣品加入225mL緩沖蛋白胨水中,均質(zhì)后靜置培養(yǎng)18-24小時
2. 選擇性增菌:使用GN肉湯或志賀氏菌增菌液,在42℃下培養(yǎng)24小時增強目標菌濃度
3. 分離培養(yǎng):劃線接種于XLD瓊脂、HE瓊脂等選擇性培養(yǎng)基,37℃培養(yǎng)24-48小時觀察典型菌落
4. 生化鑒定:通過API 20E生化鑒定系統(tǒng)或VITEK全自動微生物分析系統(tǒng)進行確認
5. 分子生物學(xué)檢測:采用實時熒光PCR技術(shù)檢測ipaH、ial等志賀氏菌特異性基因
6. 免疫學(xué)方法:使用ELISA試劑盒檢測菌體抗原,適合大批量樣品快速篩查
在整個檢測過程中需設(shè)立陽性對照(ATCC標準菌株)和陰性對照(無菌生理鹽水),同時嚴格執(zhí)行無菌操作規(guī)范,避免交叉污染影響檢測結(jié)果。
證書編號:241520345370
證書編號:CNAS L22006
證書編號:ISO9001-2024001

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