您現在的位置：首頁 > 檢測項目 > 其他檢測

食品維生素 A檢測

1對1客服專屬服務，免費制定檢測方案，15分鐘極速響應

可選形式：電子報告紙質報告

可選語言：中文報告英文報告

發布時間：2025-09-18 15:44:14 更新時間：2025-09-17 15:44:14

點擊：0

作者：中科光析科學技術研究所檢測中心

食品維生素A檢測項目

食品維生素A檢測是食品安全與營養評估中的重要環節，主要用于分析食品中維生素A的含量，以確保產品符合營養標簽標準，并評估其對人體的營養價值。維生素A（包括視黃醇、β-胡蘿卜素等）是人體必需的脂溶性維生素，對視力、免疫功能和細胞生長至關重要。檢測項目通常包括總維生素A含量、視黃醇當量（RE）計算，以及區分天然和人工添加的維生素A形式。這有助于監控食品加工過程中的營養損失，防止過量或不足攝入，適用于乳制品、谷物、食用油、嬰兒配方食品等多種產品。

檢測儀器

維生素A檢測依賴于高精度的分析儀器，以確保結果的準確性和可重復性。常用的儀器包括高效液相色譜儀（HPLC），它能夠分離和定量維生素A的異構體；紫外-可見分光光度計，用于基于吸光度測量維生素A濃度；質譜儀（如LC-MS），提供更高的靈敏度和特異性，尤其適合復雜食品基質；以及熒光檢測器，用于增強檢測限。此外，樣品前處理設備如旋轉蒸發儀、離心機和超聲波提取器也必不可少，以去除干擾物質并濃縮樣品。

檢測方法

維生素A的檢測方法主要包括色譜法、光譜法和生物 assay法。高效液相色譜法（HPLC）是最常用的方法，涉及樣品提取、凈化和分離步驟，使用C18柱和甲醇-水流動相，通過紫外檢測器在325 nm波長下測量視黃醇。分光光度法基于維生素A在特定波長下的吸光特性，簡單快速但易受干擾。酶聯免疫吸附 assay（ELISA）則用于生物樣品，但較少用于食品。方法選擇取決于食品類型、檢測目的和可用資源，確保方法驗證符合國際標準。

檢測標準

維生素A檢測遵循嚴格的國際和國內標準，以確保結果的可比性和可靠性。常見標準包括國際AOAC官方方法（如AOAC 992.06 for HPLC），中國國家標準GB 5009.82（食品安全國家標準食品中維生素A和維生素E的測定），以及ISO 20633（嬰幼兒配方食品中維生素A的測定）。這些標準規定了樣品處理、校準曲線建立、精密度和準確度要求，以及結果報告格式。遵守這些標準有助于避免誤差，確保食品標簽的合規性，并支持全球貿易中的質量 control。