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動物源性食品單諾沙星（達氟沙星）檢測

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發布時間：2025-09-17 02:59:07 更新時間：2025-09-16 02:59:09

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作者：中科光析科學技術研究所檢測中心

動物源性食品單諾沙星（達氟沙星）檢測項目

動物源性食品中單諾沙星（達氟沙星）的檢測是食品安全監管的重要組成部分，主要針對肉類、蛋類、乳制品等可能殘留該抗生素的食品進行定量或定性分析。單諾沙星是一種氟喹諾酮類抗生素，常用于畜禽養殖中預防和治療細菌感染，但過量或不當使用可能導致其在食品中殘留，進而對人類健康產生潛在風險，如引起耐藥性、過敏反應或肝臟損傷等。因此，檢測項目通常包括樣品的前處理、提取、凈化和儀器分析，以確保食品中單諾沙星的含量符合國家或國際安全標準，例如中國國家標準GB 31650-2019《食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量》中規定的最大殘留限量（MRL）。檢測過程需涵蓋多種動物源性食品樣品，并針對不同基質（如肌肉、脂肪、內臟）進行優化，以確保結果的準確性和可靠性。

檢測儀器

檢測單諾沙星（達氟沙星）時，常用的儀器包括高效液相色譜儀（HPLC）、液相色譜-質譜聯用儀（LC-MS/MS）和紫外檢測器（UV）。高效液相色譜儀（HPLC）適用于常規定量分析，通過色譜柱分離樣品中的單諾沙星，并結合紫外檢測器在特定波長下（如278 nm）進行檢測，具有高靈敏度和重復性。液相色譜-質譜聯用儀（LC-MS/MS）則提供更高的選擇性和靈敏度，適用于復雜基質樣品的檢測，能夠準確識別和定量低濃度的單諾沙星殘留，減少干擾。此外，樣品前處理設備如固相萃取（SPE）裝置、離心機、旋渦混合器和氮吹儀也是必不可少的，用于提取和凈化樣品，去除雜質，提高檢測效率。這些儀器的選擇取決于檢測需求、樣品類型和實驗室條件，以確保檢測過程高效、準確。

檢測方法

檢測單諾沙星（達氟沙星）的方法主要包括樣品制備、提取、凈化和儀器分析步驟。首先，樣品制備涉及將動物源性食品（如肉類或乳制品）均質化，取代表性部分進行分析。提取過程通常使用有機溶劑（如乙腈或甲醇）在酸性條件下進行，以釋放單諾沙星 from the matrix。然后，通過固相萃取（SPE）或液液萃取（LLE）進行凈化，去除脂肪、蛋白質和其他干擾物質。凈化后的樣品進入儀器分析階段，采用高效液相色譜（HPLC）或液相色譜-質譜聯用（LC-MS/MS）進行分離和檢測。HPLC方法通常使用C18色譜柱，以乙腈-水或甲醇-水作為流動相，在紫外檢測器下定量；LC-MS/MS方法則通過多反應監測（MRM）模式，提高特異性和靈敏度。整個方法需進行驗證，包括線性范圍、檢出限、精密度和回收率測試，以確保符合標準要求，如GB 31650-2019或國際標準如歐盟法規。

檢測標準

檢測單諾沙星（達氟沙星）的標準主要依據國家或國際食品安全法規，以確保檢測結果的可靠性和可比性。在中國，關鍵標準是GB 31650-2019《食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量》，其中規定了單諾沙星在動物源性食品中的最大殘留限量（MRL），例如在肌肉組織中為100 μg/kg，在肝臟中為200 μg/kg。檢測方法標準參考GB/T 21312-2007《動物源性食品中14種喹諾酮類藥物殘留量的測定液相色譜-質譜/質譜法》或GB 29692-2013《畜禽肉中氟喹諾酮類藥物殘留量的測定高效液相色譜法》，這些標準詳細描述了樣品處理、儀器條件和驗證要求。 internationally, standards such as the Codex Alimentarius guidelines or the European Union's Commission Regulation (EU) No 37/2010 on pharmacologically active substances provide similar limits and methods. 檢測實驗室需遵循這些標準進行質量控制，包括使用標準品校準、空白樣品測試和參與能力驗證，以確保檢測數據準確、合規，并支持食品安全監管。