烘干殘渣總量與鹽分總量檢測概述
烘干殘渣總量（也稱總固體含量）和鹽分總量（主要指水溶性無機鹽總量）是水質分析、食品檢測、環境監測以及化工產品檢驗等領域的關鍵理化指標。烘干殘渣總量代表了樣品經特定溫度烘干后殘留的所有非揮發性物質的總和，包括有機物殘渣（如蛋白質、脂肪、碳水化合物）和無機物殘渣（如礦物質、泥沙、鹽分）。鹽分總量則特指樣品中溶解態的無機鹽類（如氯化鈉、硫酸鹽等）的總含量，通常通過灼燒減量法由總殘渣推算得到。準確測定這兩項指標對于評估產品質量、控制生產工藝、判斷水質狀況（如咸度、礦化度）、進行環境評價以及遵守相關法規標準具有重要意義。
檢測項目
本檢測主要包含兩個核心項目：
1. 烘干殘渣總量 (Total Residue on Evaporation / Total Solids)： 指一定體積的液體樣品或一定質量的固體樣品經過濾（必要時）、在特定溫度（通常為103-105°C或180°C）下烘干至恒重后，所殘留的固體物質的總質量。結果常以質量濃度（mg/L）或質量分數（%）表示。
2. 鹽分總量 (Total Soluble Salts / Total Dissolved Inorganic Solids)： 特指烘干殘渣總量中，在特定高溫（通常為500°C ± 50°C 或 550°C ± 50°C）下灼燒后，以無機鹽形式存在的殘渣質量，主要包含氯化物、硫酸鹽、碳酸鹽、硝酸鹽等水溶性無機鹽類。其值通常通過計算烘干殘渣總量與灼燒殘渣（也稱灰分）的差值獲得：
鹽分總量 ≈ 烘干殘渣總量 - 灼燒殘渣（灰分）
結果同樣以質量濃度（mg/L）或質量分數（%）表示。灼燒殘渣代表的是耐高溫的無機礦物質或氧化物。
檢測儀器
進行烘干殘渣總量和鹽分總量檢測需要以下主要儀器設備：
1. 分析天平： 精度至少達到0.1mg，用于精確稱量蒸發皿和殘渣的質量。
2. 烘箱： 可控溫在103-105°C（用于一般樣品烘干殘渣測定）或180°C（用于某些特定標準要求，如含高糖分樣品），溫度波動范圍小（通?！?°C）。
3. 馬弗爐： 可控溫在500-550°C（或標準規定的其他特定溫度），用于灼燒殘渣（灰分）的測定。
4. 蒸發皿： 通常使用鉑金皿、陶瓷坩堝或石英皿等耐高溫、化學性質穩定的器皿。其材質需適用于烘箱和馬弗爐操作。需預先恒重。
5. 干燥器： 內裝有效干燥劑（如硅膠、無水氯化鈣或變色硅膠），用于冷卻高溫處理后的蒸發皿和殘渣至室溫，避免吸收空氣中的水分。
6. 水浴鍋或蒸汽浴： 用于溫和加熱，使樣品中水分蒸發，尤其適用于易暴沸或易形成泡沫的樣品。
7. 量筒或移液管： 用于準確量取一定體積的液體樣品。
8. 恒重設備： 主要指烘箱和干燥器組合，用于確保蒸發皿在烘干/灼燒前后達到恒定質量。
檢測方法
檢測流程通常分為烘干殘渣總量測定和灼燒殘渣（灰分）測定兩步：
（一） 烘干殘渣總量測定步驟：
1. 蒸發皿恒重： 將潔凈的蒸發皿置于烘箱中（通常103-105°C），烘干1小時。取出放入干燥器冷卻至室溫（約30-45分鐘），迅速精密稱重（W1）。重復烘干、冷卻、稱重步驟，直至連續兩次稱量之差不超過0.5mg（即達到恒重）。記錄恒重值W1。
2. 樣品加入與預蒸發： 取適量（通常使殘渣量在2.5-200mg為宜）混合均勻的液體樣品（V，mL）或已知質量的固體樣品（m0，g）加入恒重后的蒸發皿中。將蒸發皿置于水浴鍋或蒸汽浴上，溫和加熱蒸發至近干（避免暴沸或濺失）。
3. 烘干至恒重： 將蒸至近干的蒸發皿移入103-105°C（或規定溫度）的烘箱中。烘干1小時。取出，放入干燥器冷卻至室溫，迅速精密稱重（W2）。再次放入烘箱烘干0.5-1小時，冷卻后稱重。重復此步驟，直至連續兩次稱量之差不超過0.5mg（即殘渣恒重），記錄最終恒重值W2。
4. 計算：
烘干殘渣總量 (mg/L) = (W2 - W1) * 1000000 / V (對于液體樣品)
烘干殘渣總量 (%) = (W2 - W1) * 100 / m0 (對于固體樣品)
（二） 灼燒殘渣（灰分）測定與鹽分總量計算步驟：
1. 灼燒： 將測定完烘干殘渣總量后的蒸發皿（內含殘渣）放入冷的馬弗爐中。緩慢升溫至500-550°C（或標準規定溫度）。在此溫度下灼燒至少1小時（至殘渣完全灰化，無黑色碳粒）。
2. 冷卻與稱重： 關閉馬弗爐電源，待爐溫降至約200°C以下（或規定溫度），取出蒸發皿。放入干燥器中冷卻至室溫，迅速精密稱重（W3）。
3. 恒重檢查： 再次放入馬弗爐中于相同溫度下灼燒0.5小時，冷卻后稱重。若兩次質量差小于0.5mg，則達到恒重，記錄W3。否則重復灼燒直至恒重。
4. 計算：
灼燒殘渣 / 灰分 (mg/L or %): 計算方法同烘干殘渣總量，使用(W3 - W1)和樣品量V或m0。
鹽分總量 (mg/L or %): = 烘干殘渣總量 - 灼燒殘渣 即 (W2 - W1) - (W3 - W1) = W2 - W3
再除以樣品量（V或m0）換算為濃度或百分含量。
檢測標準
進行烘干殘渣總量和鹽分總量檢測必須遵循相關的國家標準（GB）、行業標準、國際標準（如ISO）或公認的方法規范。常用的標準包括：
1. 中國國家標準 (GB)：
- GB 5009.3-2016 《食品安全國家標準 食品中水分的測定》：雖然主要是水分測定，但其中直接干燥法（常壓干燥法）的原理與步驟與烘干殘渣總量測定高度一致，適用于食品總固形物（即烘干殘渣）的測定。
- GB/T 5750.4-2006 《生活飲用水標準檢驗方法 感官性狀和物理指標》：標準中規定了水中溶解性總固體的測定方法（重量法），即為烘干殘渣總量的測定（通常在103-105°C或180±2°C烘干）。
- GB 17323-1998 《瓶裝飲用純凈水》：其中規定了電導率的測定，間接反映水中溶解性無機鹽總量（鹽分總量），但重量法（烘干-灼燒）仍是基準方法。
- 其他特定產品標準（如醬油、醬類、飲料、土壤、肥料等）中關于總固形物、可溶性固形物、全鹽量的測定方法。
2. 國際標準 (ISO):
- ISO 2195:1972 《水果和蔬菜制品 可溶性固形物含量的測定 折光法》（間接，非重量
CMA認證
檢驗檢測機構資質認定證書
證書編號：241520345370
有效期至：2030年4月15日
CNAS認可
實驗室認可證書
證書編號：CNAS L22006
有效期至：2030年12月1日
ISO認證
質量管理體系認證證書
證書編號：ISO9001-2024001
有效期至：2027年12月31日
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