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動物源性食品洛硝噠唑（RNZ）檢測

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發布時間：2025-10-22 23:28:37 更新時間：2025-10-21 23:28:37

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作者：中科光析科學技術研究所檢測中心

動物源性食品洛硝噠唑（RNZ）檢測的重要性

動物源性食品，如肉類、乳制品和蛋類，是人類飲食中重要的營養來源。然而，在畜牧業中，為了預防和治療動物疾病，可能會使用抗生素類藥物，其中洛硝噠唑（RNZ）是一種常見的抗寄生蟲和抗菌藥物。雖然RNZ能有效控制動物感染，但其殘留可能通過食物鏈進入人體，長期攝入可能導致健康風險，如過敏反應、腸道菌群失調，甚至潛在的致癌性。因此，開展動物源性食品中RNZ的檢測工作至關重要，這有助于確保食品安全、保護消費者健康，并符合相關法規要求。檢測過程需要高靈敏度、高準確性的方法，以識別微量的RNZ殘留，從而為食品監管提供科學依據。

檢測項目

動物源性食品中洛硝噠唑（RNZ）的檢測項目主要包括對其殘留量的定量分析。具體檢測對象可以涵蓋多種食品類型，如豬肉、牛肉、禽肉、魚類、牛奶、雞蛋及其加工制品。檢測重點在于確定RNZ的濃度是否超過安全閾值，通常以微克每千克（μg/kg）或毫克每千克（mg/kg）為單位。此外，檢測還可能涉及RNZ的代謝產物分析，因為這些物質同樣可能具有毒性。通過全面檢測，可以評估食品的合規性，并為風險評估提供數據支持。

檢測儀器

進行洛硝噠唑（RNZ）檢測時，常用的檢測儀器包括高效液相色譜儀（HPLC）、液相色譜-質譜聯用儀（LC-MS/MS）和氣相色譜-質譜聯用儀（GC-MS）。這些儀器能夠提供高分辨率和靈敏度，適用于復雜食品基質的分析。例如，LC-MS/MS結合了色譜的分離能力和質譜的鑒定功能，可準確識別和定量RNZ及其衍生物。此外，還可能使用樣品前處理設備，如固相萃取（SPE）裝置和離心機，以純化和濃縮樣品，減少干擾物質的影響。選擇適當的儀器組合，可提高檢測效率和數據可靠性。

檢測方法

動物源性食品中洛硝噠唑（RNZ）的檢測方法通常基于色譜技術和質譜分析。首先，樣品需經過前處理步驟，如均質化、提取和凈化，以去除脂肪、蛋白質等干擾成分。常用的提取溶劑包括乙腈或甲醇，而凈化過程可能采用固相萃取柱。隨后，使用高效液相色譜（HPLC）或液相色譜-質譜聯用（LC-MS/MS）進行分離和檢測。在LC-MS/MS方法中，通過優化色譜條件（如流動相和柱溫）和質譜參數（如離子源和碰撞能量），可實現RNZ的定性確認和定量測定。該方法具有高選擇性、低檢測限的優點，適用于批量樣品的快速分析。為確保準確性，檢測過程中常加入內標物進行校準和質量控制。