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動物源性食品氟喹諾酮類檢測

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發布時間：2025-10-22 23:26:51 更新時間：2025-10-21 23:26:51

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作者：中科光析科學技術研究所檢測中心

動物源性食品氟喹諾酮類檢測概述

動物源性食品氟喹諾酮類檢測是指針對肉類、蛋類、乳制品等來源于動物的食品中殘留的氟喹諾酮類藥物進行的分析過程。氟喹諾酮類是一類廣譜抗菌藥，常用于治療畜禽細菌感染，但過量或違規使用可能導致藥物在動物組織、乳汁或蛋中殘留，進而通過食物鏈進入人體，引發耐藥性、過敏反應或慢性健康風險。因此，開展此類檢測對保障食品安全、維護消費者健康及規范養殖用藥至關重要。檢測通常覆蓋恩諾沙星、環丙沙星、諾氟沙星等常見藥物，并需確保高靈敏度、高準確性以應對復雜的食品基質干擾。

檢測項目

動物源性食品氟喹諾酮類檢測主要包括以下具體項目：恩諾沙星、環丙沙星、諾氟沙星、氧氟沙星、洛美沙星、培氟沙星、司帕沙星、左氧氟沙星等常用藥物的殘留量分析。檢測對象涵蓋豬肉、牛肉、禽肉、魚肉、牛奶、雞蛋及蜂蜜等多種食品，重點監控肌肉、肝臟、腎臟等易殘留組織。項目設定需根據食品安全限量標準，評估藥物是否超標，同時關注代謝產物的潛在影響。

檢測儀器

進行氟喹諾酮類檢測常用儀器包括高效液相色譜儀、液相色譜-質譜聯用儀、氣相色譜-質譜聯用儀等。高效液相色譜儀適用于常規定量分析，具有分離效率高、重現性好的特點；液相色譜-質譜聯用儀則能提供更高的靈敏度和特異性，尤其適合復雜基質中痕量藥物的檢測。輔助設備如固相萃取裝置、離心機、氮吹儀等用于樣品前處理，以去除干擾物并濃縮目標成分。

檢測方法

檢測方法主要分為樣品前處理和儀器分析兩步。前處理通常采用有機溶劑提取結合固相萃取技術，從食品樣品中分離氟喹諾酮類藥物，并通過凈化步驟減少脂肪、蛋白質等基質的干擾。儀器分析階段，常用液相色譜-質譜法，通過優化色譜條件實現藥物的有效分離，再利用質譜檢測器進行定性和定量分析。該方法具有高選擇性、低檢測限的優點，可同時測定多種藥物殘留。此外，免疫分析法如酶聯免疫吸附試驗也用于快速篩查，但需用色譜法進行確認以確保準確性。