動物源性食品二甲硝咪唑(DMZ)檢測
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發布時間:2025-10-22 23:24:26 更新時間:2025-10-21 23:24:27
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作者:中科光析科學技術研究所檢測中心
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在動物源性食品安全監管領域,二甲硝咪唑(DMZ)的檢測是一項至關重要的質量控制環節。二甲硝咪唑是一種硝基咪唑類抗生素,曾廣泛用于畜牧業,作為抗寄生蟲和促進生長的飼料添加劑。然而,由于其潛在的致癌性和致突變性,許多國家和地區,包括中國,已禁止或嚴格限制其在食品動物中的使用。因此,對肉類、禽類、蛋類、奶制品等動物源性食品進行DMZ殘留檢測,是保障消費者健康、確保食品符合法規要求、維護市場公平貿易的核心措施。檢測工作的實施依賴于專業的檢測項目規劃、精密的儀器設備以及可靠的檢測方法,旨在準確、高效地識別和定量樣品中的DMZ殘留水平,為風險評估和監管決策提供科學依據。
DMZ檢測項目主要圍繞動物源性食品中的殘留物分析展開,核心目標是定性或定量測定DMZ及其可能代謝產物的含量。常見的檢測樣品包括豬肉、牛肉、雞肉、魚肉、雞蛋、牛奶及蜂蜜等。檢測項目通常涉及樣品中DMZ的提取、凈化和測定,重點關注其殘留量是否超出法定限量標準。此外,部分檢測還可能包括對DMZ類似物(如其它硝基咪唑類藥物)的篩查,以確保檢測的全面性。項目設計需考慮不同食品基質的復雜性,例如脂肪含量、蛋白質干擾等因素,以確保檢測結果的準確性和可靠性。
DMZ檢測過程高度依賴先進的儀器設備,以實現高靈敏度、高特異性的分析。常用的核心儀器包括液相色譜-質譜聯用儀(LC-MS/MS),該儀器結合了液相色譜的分離能力和質譜的鑒定功能,能夠精準檢測極低濃度的DMZ殘留,是目前實驗室的主流選擇。其他輔助儀器可能包括高效液相色譜儀(HPLC),用于初步分離和定量;氣相色譜-質譜聯用儀(GC-MS),適用于某些特定樣品的分析;以及樣品前處理設備,如固相萃取裝置、離心機和氮吹儀,用于從復雜食品基質中有效提取和純化DMZ成分。這些儀器的協同使用,確保了檢測過程的高效和結果的可重復性。
DMZ的檢測方法主要包括樣品前處理和儀器分析兩大步驟。在樣品前處理階段,通常采用有機溶劑(如乙腈或乙酸乙酯)進行液-液萃取或固相萃取,以從食品樣品中提取DMZ,并通過凈化步驟去除脂肪、蛋白質等干擾物質,提高檢測特異性。隨后,利用色譜技術進行分離,例如通過液相色譜將DMZ與其他成分分開,再結合質譜檢測器進行定性和定量分析。質譜法通過監測DMZ的特征離子碎片,實現高選擇性識別,并能檢測到納克每克級別的低殘留量。整個方法需經過驗證,確保其靈敏度、準確度和精密度符合檢測要求,從而為食品安全監控提供可靠的技術支持。
證書編號:241520345370
證書編號:CNAS L22006
證書編號:ISO9001-2024001

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