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水生動物及其產品磺胺二甲異嘧啶檢測

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發布時間：2025-10-22 23:07:23 更新時間：2025-10-21 23:07:24

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作者：中科光析科學技術研究所檢測中心

水生動物及其產品磺胺二甲異嘧啶檢測概述

水生動物及其產品，包括魚類、蝦類、貝類等，是重要的食品來源，其安全質量直接關系到消費者的健康。磺胺二甲異嘧啶作為一種常見的磺胺類抗生素，曾被廣泛用于水產養殖中防治細菌性疾病，但過量殘留可能對人體產生耐藥性、過敏反應等潛在風險。因此，對水生動物的肌肉、內臟或加工產品進行磺胺二甲異嘧啶殘留檢測，已成為食品安全監控的關鍵環節。通過科學檢測，可以有效評估產品合規性，保障市場流通水產品的安全性，同時促進水產養殖業的規范化發展。檢測過程通常涉及樣品采集、前處理、儀器分析和結果判定等步驟，需確保高靈敏度和準確性，以滿足監管要求。

檢測項目

本項目主要針對水生動物及其可食用產品中的磺胺二甲異嘧啶殘留量進行定量檢測。檢測對象涵蓋鮮活或冷凍的魚類、甲殼類（如蝦、蟹）、軟體動物（如貝類）及其加工制品（如魚片、罐頭等）。檢測內容包括確定樣品中磺胺二甲異嘧啶的濃度，評估其是否超出安全限值，以判斷產品是否符合食品衛生標準。項目還可能擴展至相關代謝產物的篩查，確保檢測的全面性。

檢測儀器

用于磺胺二甲異嘧啶檢測的儀器需具備高精度和特異性，常見設備包括液相色譜-質譜聯用儀（LC-MS/MS），該儀器結合色譜分離與質譜鑒定，能實現低濃度殘留的準確定量；高效液相色譜儀（HPLC）配備紫外或熒光檢測器，適用于常規篩查；此外，還可能使用固相萃取裝置進行樣品凈化，以及離心機、氮吹儀等輔助設備處理樣品前處理步驟。這些儀器協同工作，確保檢測結果的可靠性和重復性。

檢測方法

檢測磺胺二甲異嘧啶的方法通常基于色譜技術，流程包括樣品制備、提取、凈化和儀器分析。首先，將水生動物組織樣品均質化，用有機溶劑（如乙腈）萃取目標化合物；隨后通過固相萃取柱去除雜質，提高檢測特異性。凈化后的樣品注入液相色譜系統進行分離，再經質譜檢測器定量分析。該方法注重優化提取效率和色譜條件，以減少干擾，確保在低濃度下仍能準確檢出。整個過程中，需嚴格控制實驗條件，如溫度、pH值和流速，以提升方法的重現性和靈敏度。