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乳與乳制品和嬰幼兒食品萘呋西林檢測

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發布時間：2025-10-22 22:16:48 更新時間：2025-10-21 22:16:49

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作者：中科光析科學技術研究所檢測中心

乳與乳制品和嬰幼兒食品萘呋西林檢測

萘呋西林作為一種廣譜抗生素，常被用于治療動物感染性疾病，但若在乳制品和嬰幼兒食品中殘留超標，可能對人體健康造成潛在風險，如引發過敏反應、腸道菌群失衡或耐藥性問題。因此，對乳、乳制品及嬰幼兒食品中萘呋西林的檢測至關重要，是保障食品安全的關鍵環節。近年來，隨著檢測技術的進步，相關方法不斷優化，能夠更精準、高效地識別痕量殘留，確保產品符合安全標準。檢測過程通常包括樣品前處理、儀器分析和結果判定等步驟，需嚴格控制實驗條件以避免干擾。

檢測項目

檢測項目主要聚焦于乳、乳制品（如牛奶、酸奶、奶酪等）以及嬰幼兒配方食品中萘呋西林的殘留量。具體包括定量檢測其濃度是否超出安全限值，并評估其在樣品中的分布均勻性。針對不同產品類型，可能需額外關注加工過程對殘留物的影響，例如熱處理是否導致降解或轉化。

檢測儀器

常用的檢測儀器包括高效液相色譜儀（HPLC）、液相色譜-質譜聯用儀（LC-MS/MS）以及酶聯免疫吸附測定（ELISA）試劑盒。HPLC適用于常規定量分析，而LC-MS/MS憑借高靈敏度和特異性，更適合痕量檢測和確證分析。ELISA法則常用于快速篩查，操作簡便但需結合其他方法進行驗證。

檢測方法

檢測方法通常以樣品提取和凈化為起點，采用有機溶劑（如乙腈或甲醇）萃取目標物，并通過固相萃取柱去除雜質。隨后，使用HPLC或LC-MS/MS進行分析：HPLC通過色譜分離后利用紫外檢測器定量；LC-MS/MS則通過質譜碎片離子進行定性定量，提高準確性。ELISA法基于抗原抗體反應，通過比色測定吸光度值估算濃度。整個流程需嚴格控制溫度、pH值和反應時間，以確保結果可靠性。