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水生動物及其產品磺胺二甲嘧啶檢測

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發布時間：2025-10-22 21:58:42 更新時間：2025-10-21 21:58:42

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作者：中科光析科學技術研究所檢測中心

水生動物及其產品磺胺二甲嘧啶檢測的重要性

隨著水產養殖業的快速發展，水產品已成為人類飲食中重要的蛋白質來源。然而，養殖過程中為防治疾病可能違規使用磺胺二甲嘧啶等抗生素，導致藥物殘留問題。這類殘留物通過食物鏈進入人體后，可能引發過敏反應、細菌耐藥性增強甚至致癌風險，因此對水生動物及其產品進行磺胺二甲嘧啶檢測至關重要。通過科學檢測手段，不僅能保障消費者健康，還能規范養殖行為，促進水產業可持續發展。目前，國內外已建立多種高效精準的檢測方案，覆蓋魚類、蝦類、貝類等常見水產品，確保從源頭到餐桌的全程安全監控。

主要檢測項目

針對水生動物及其產品中磺胺二甲嘧啶的檢測，主要項目包括肌肉組織殘留量檢測、肝臟與腎臟等代謝器官富集分析、水體及飼料中磺胺二甲嘧啶溯源檢測。對于加工產品（如魚丸、凍蝦等），還需檢測其在熱處理等加工過程中的降解產物。此外，不同水產品種（如淡水魚與海水魚）因代謝差異需定制檢測指標，確保覆蓋磺胺二甲嘧啶及其主要代謝物的全面篩查。

常用檢測儀器

高效液相色譜儀（HPLC）是檢測磺胺二甲嘧啶的核心設備，兼具高分離度與靈敏度，適用于復雜基質中痕量殘留的定量分析。液相色譜-質譜聯用儀（LC-MS/MS）進一步提高了檢測特異性，能有效區分磺胺二甲嘧啶與其他結構類似物。此外，酶聯免疫吸附測定（ELISA）儀適用于大規模快速初篩，而氣相色譜-質譜聯用儀（GC-MS）則用于驗證特殊樣本的檢測結果。輔助設備包括固相萃取裝置、氮吹儀及超聲波提取儀，用于樣本前處理以提升檢測準確性。

主流檢測方法

樣品經勻漿處理后，采用有機溶劑（如乙腈）提取磺胺二甲嘧啶，并通過固相萃取柱凈化去除油脂和蛋白質干擾。液相色譜法中，以C18反相色譜柱為分離介質，搭配紫外檢測器或熒光檢測器進行定量；質譜法則通過多反應監測模式（MRM）實現高特異性鑒定。免疫分析法基于抗原抗體反應，可直接對樣本進行快速半定量檢測，適用于現場篩查。為確保結果可靠性，常采用內標法校準，并通過加標回收實驗驗證方法回收率與精密度。