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水生動物及其產品阿奇霉素檢測

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發布時間：2025-10-22 21:53:37 更新時間：2025-10-21 21:53:37

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作者：中科光析科學技術研究所檢測中心

阿奇霉素在水生動物及產品中的檢測概述

阿奇霉素是一種廣泛使用的大環內酯類抗生素，常用于治療水生動物細菌感染，如魚類弧菌病和蝦類病害。然而，過量或不當使用可能導致藥物殘留，通過食物鏈進入人體，引發過敏反應、抗生素耐藥性等健康風險。因此，對水生動物及其產品（如魚、蝦、貝類等）中阿奇霉素的殘留進行快速、準確的檢測至關重要。這有助于保障水產品質量安全，符合食品安全監管要求，并促進水產養殖業的可持續發展。檢測過程需覆蓋從養殖、加工到銷售的全鏈條，確保樣品代表性，并采用高靈敏度方法以應對復雜基質干擾。

檢測項目

檢測項目主要包括水生動物組織及加工產品中阿奇霉素的殘留量測定。具體樣品類型涵蓋鮮活或冷凍的魚類（如鮭魚、羅非魚）、甲殼類（如對蝦、螃蟹）、軟體動物（如牡蠣、貽貝）及其制品（如魚片、蝦仁）。檢測指標為阿奇霉素母體及其主要代謝物，以評估總殘留水平。項目需考慮不同組織（如肌肉、肝臟、皮膚）的分布差異，并設置空白對照和加標樣品進行質量控制，確保結果可靠性。

檢測儀器

檢測過程依賴多種高精度儀器，主要包括液相色譜-質譜聯用儀（LC-MS/MS），因其高選擇性和靈敏度，成為阿奇霉素定性和定量分析的首選設備。輔助儀器包括高效液相色譜儀（HPLC）用于初步分離，固相萃取裝置用于樣品前處理純化，以及氮吹儀、離心機和pH計等實驗室常用工具。儀器需定期校準和維護，以減小系統誤差，保證檢測數據的準確性和重復性。

檢測方法

檢測方法通常基于色譜-質譜技術，流程包括樣品制備、提取、凈化和分析。首先，取代表性樣品勻漿后，用有機溶劑（如乙腈）提取阿奇霉素，再通過固相萃取柱去除脂肪、蛋白質等干擾物。凈化后的樣品注入LC-MS/MS系統，在特定離子對模式下進行分離和檢測，通過內標法或外標法計算殘留濃度。方法需優化參數如流動相比例和離子源溫度，以提高回收率和降低檢出限。整個操作應在潔凈環境中進行，避免交叉污染。