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保健食品及原料粒度檢測

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發(fā)布時間：2025-10-21 03:34:53 更新時間：2025-10-20 03:34:53

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作者：中科光析科學技術(shù)研究所檢測中心

保健食品及原料粒度檢測的重要性

在保健食品的生產(chǎn)和質(zhì)量控制過程中，原料及成品的粒度是一個關(guān)鍵指標。粒度不僅直接影響產(chǎn)品的口感、溶解性和外觀，還會影響活性成分的生物利用度和穩(wěn)定性。例如，顆粒過粗可能導(dǎo)致有效成分釋放不均，降低吸收效率；而顆粒過細則易產(chǎn)生粉塵，影響加工安全或造成結(jié)塊。因此，通過科學的粒度檢測，可以確保保健食品從原料篩選到成品包裝的每個環(huán)節(jié)都符合工藝要求，提升產(chǎn)品均一性和消費者體驗。同時，粒度數(shù)據(jù)也為配方優(yōu)化、工藝改進提供了重要依據(jù)，是現(xiàn)代保健食品企業(yè)質(zhì)量體系不可或缺的一環(huán)。

檢測項目

粒度檢測主要關(guān)注顆粒的尺寸分布、平均粒徑、比表面積等參數(shù)。具體項目包括：D10、D50、D90等特征粒徑的測定，用于描述樣品中細小、中等和粗大顆粒的占比；粒度分布寬度，如跨度或均勻性指數(shù)，反映顆粒大小的分散程度；此外，根據(jù)產(chǎn)品特性，可能還需檢測顆粒形狀系數(shù)或密度相關(guān)指標。對于含有多種原料的復(fù)方保健食品，需分別對關(guān)鍵原料和混合后的成品進行檢測，以確保協(xié)同作用下的物理性能穩(wěn)定。

檢測儀器

常用的粒度檢測儀器包括激光粒度分析儀、篩分儀、動態(tài)圖像分析系統(tǒng)等。激光粒度儀通過測量顆粒對激光的散射特性快速獲得分布曲線，適用于大多數(shù)粉末或懸浮液樣品；篩分儀則依靠標準篩網(wǎng)進行機械分級，操作簡單且成本較低，尤其適合粗糙顆?；蛐栩炞C激光法結(jié)果的場景；動態(tài)圖像分析系統(tǒng)可同時獲取顆粒的尺寸和形態(tài)信息，適用于對形狀有特殊要求的原料。此外，一些高端儀器還結(jié)合了超聲波分散或干法進樣技術(shù)，以適應(yīng)不同性狀的保健食品樣品。

檢測方法

粒度檢測需根據(jù)樣品特性選擇合適方法。對于易分散的粉末，常采用濕法檢測：先將樣品在分散液中均勻懸浮，再通過激光粒度儀測量，過程中需控制攪拌速度和超聲時間以避免顆粒破碎或團聚。對于油脂含量高或水敏性原料，則適用干法檢測，通過氣流帶動顆粒通過測量區(qū)，但需注意防止靜電干擾。若使用篩分法，需規(guī)范篩動時間和振幅，并進行重復(fù)稱重以確保精度。無論何種方法，樣品的前處理（如干燥、過初篩）和儀器校準均為關(guān)鍵步驟，同時應(yīng)進行多次平行測定以減小誤差。