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保健食品及原料褪黑素檢測(cè)

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發(fā)布時(shí)間：2025-10-21 03:32:02 更新時(shí)間：2025-10-20 03:32:02

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作者：中科光析科學(xué)技術(shù)研究所檢測(cè)中心

保健食品及原料褪黑素檢測(cè)：保障睡眠健康的關(guān)鍵環(huán)節(jié)

褪黑素是一種由哺乳動(dòng)物松果體分泌的激素，具有調(diào)節(jié)生物鐘、改善睡眠質(zhì)量的重要生理功能。近年來，隨著人們對(duì)健康睡眠需求的日益增長(zhǎng)，含褪黑素的保健食品在市場(chǎng)上迅速普及，以膠囊、片劑、軟糖或口服液等形式廣泛銷售。然而，褪黑素作為一種生物活性成分，其含量過高或過低均會(huì)影響產(chǎn)品功效與安全性。某些不法生產(chǎn)者可能虛標(biāo)含量、使用劣質(zhì)原料甚至非法添加化學(xué)合成物質(zhì)，這不僅損害消費(fèi)者權(quán)益，更可能引發(fā)嗜睡、頭暈或內(nèi)分泌紊亂等健康風(fēng)險(xiǎn)。因此，對(duì)保健食品及其原料中的褪黑素進(jìn)行科學(xué)、精準(zhǔn)的檢測(cè)，成為保障產(chǎn)品質(zhì)量、規(guī)范市場(chǎng)秩序的核心措施。

主要檢測(cè)項(xiàng)目

褪黑素的檢測(cè)通常圍繞含量、純度及安全性等關(guān)鍵指標(biāo)展開。含量檢測(cè)旨在確定產(chǎn)品中褪黑素的實(shí)際濃度是否與標(biāo)識(shí)一致，是質(zhì)量控制的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)。純度分析則關(guān)注褪黑素原料中是否含有雜質(zhì)或降解產(chǎn)物，如相關(guān)甾體或合成中間體，這些雜質(zhì)可能降低產(chǎn)品有效性或引入毒副作用。安全性檢測(cè)重點(diǎn)排查重金屬殘留（如鉛、砷、汞）、微生物污染以及非法添加物（如鎮(zhèn)靜類藥物），確保消費(fèi)者食用安全。部分檢測(cè)還會(huì)評(píng)估產(chǎn)品的穩(wěn)定性，考察褪黑素在不同儲(chǔ)存條件下的含量變化，為保質(zhì)期設(shè)定提供依據(jù)。

常用檢測(cè)儀器

高效液相色譜儀（HPLC）是褪黑素檢測(cè)中最核心的設(shè)備，其利用高壓泵驅(qū)動(dòng)流動(dòng)相分離樣品中各組分，并通過紫外或熒光檢測(cè)器對(duì)褪黑素進(jìn)行定性與定量分析，具有靈敏度高、重復(fù)性好的特點(diǎn)。液質(zhì)聯(lián)用儀（LC-MS）結(jié)合了液相色譜的分離能力與質(zhì)譜的高特異性檢測(cè)功能，可準(zhǔn)確識(shí)別褪黑素分子結(jié)構(gòu)，并能同時(shí)分析多種雜質(zhì)或非法添加物，適用于復(fù)雜基質(zhì)樣品的深度檢測(cè)。此外，紫外-可見分光光度計(jì)可用于快速篩查褪黑素的初步含量，而氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS）則適用于某些揮發(fā)性衍生物的檢測(cè)。樣品前處理環(huán)節(jié)常使用超聲波提取儀、固相萃取裝置等，以提高檢測(cè)的準(zhǔn)確性與效率。

主要檢測(cè)方法

在實(shí)驗(yàn)室實(shí)踐中，高效液相色譜法是最廣泛采用的褪黑素定量方法。該方法通過優(yōu)化色譜柱類型、流動(dòng)相比例及流速等參數(shù)，使褪黑素與其它成分有效分離，再通過與標(biāo)準(zhǔn)品對(duì)比峰面積或峰高實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)定量。對(duì)于高精度要求或復(fù)雜樣品，液質(zhì)聯(lián)用法憑借其高選擇性成為首選，它通過監(jiān)測(cè)褪黑素特征離子碎片，有效避免基質(zhì)干擾，顯著提升檢測(cè)可靠性。酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定法（ELISA）則基于抗原抗體特異性反應(yīng)，操作簡(jiǎn)便、成本較低，適用于大批量樣品的快速初篩。此外，科研領(lǐng)域也可能應(yīng)用毛細(xì)管電泳法或近紅外光譜法進(jìn)行輔助分析，以拓展檢測(cè)的多元性與適用場(chǎng)景。