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植物源性食品甲胺磷和乙酰甲胺磷檢測

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發布時間：2025-10-20 23:42:34 更新時間：2025-10-19 23:42:34

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作者：中科光析科學技術研究所檢測中心

植物源性食品甲胺磷和乙酰甲胺磷檢測

植物源性食品中農藥殘留問題直接關系到消費者的健康安全，其中甲胺磷和乙酰甲胺磷作為有機磷類農藥，因其高效殺蟲特性曾被廣泛用于果蔬等農作物生產。雖然部分國家已限制或禁用這兩種農藥，但在監管不嚴的地區仍可能存在違規使用現象，并通過食物鏈進入人體。長期攝入超標的甲胺磷或乙酰甲胺磷會抑制膽堿酯酶活性，引發神經系統功能紊亂，嚴重時甚至導致急性中毒。因此，建立快速、精準的檢測方案對保障農產品質量安全具有重要意義。當前，針對植物源性食品的檢測需覆蓋蔬菜、水果、谷物等多種基質，并重點關注其在新鮮農產品及其加工制品中的殘留動態，從而為市場監管和風險預警提供技術支持。

檢測項目

本次檢測主要針對植物源性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷的殘留量進行分析。甲胺磷作為一種高毒有機磷殺蟲劑，可通過葉片吸收和根系傳導作用于作物，而乙酰甲胺磷是其低毒衍生物，在環境中降解速度較慢。檢測范圍涵蓋各類新鮮蔬菜（如葉菜類、果菜類）、水果（如柑橘、蘋果）、谷物（如大米、小麥）及衍生加工食品（如果汁、果干）。重點監測部位包括可食用果實、莖葉及種子，需特別關注農藥易富集的果皮或外層葉片。通過定量分析，可明確殘留是否超出安全閾值，為農產品分級、進口檢驗及溯源管理提供依據。

檢測儀器

檢測過程依賴高精度分析儀器以確保結果的可靠性。核心設備包括氣相色譜-質譜聯用儀，該儀器能夠通過色譜分離與質譜鑒定實現農藥殘留的定性與定量分析，尤其適用于揮發性有機磷化合物的檢測。輔助儀器涵蓋高效液相色譜儀（用于熱不穩定樣品的分離）、固相萃取裝置（用于樣品前處理中的凈化和富集）、氮吹儀（用于溶劑濃縮）以及超高效液相色譜-串聯質譜儀（提升檢測靈敏度和抗干擾能力）。此外，實驗室需配備精密天平、離心機、渦旋混合器等輔助工具，確保從樣品制備到儀器分析的全程可控。

檢測方法

檢測方法基于樣品前處理與儀器分析相結合的流程。首先，對植物樣品進行粉碎勻漿，采用乙腈或乙酸乙酯溶劑進行提取，并通過固相萃取柱凈化去除色素、油脂等干擾物。提取液經氮氣吹掃濃縮后，利用氣相色譜-質譜法進行分離檢測：通過優化色譜柱溫度程序，使甲胺磷和乙酰甲胺磷與雜質有效分離，再通過質譜的選擇離子監測模式準確定量。為驗證方法可靠性，需同步進行加標回收實驗與空白對照，確保檢測限低于國家推薦限值。整個流程強調操作標準化，避免交叉污染，同時通過內標法校正儀器波動，保證數據準確性。